不同酒混著喝，更容易醉？

喝酒是一種主要的社交勾當。可是，醉酒是喝酒者不樂見的麻煩。

如何喝輕易醉，如何喝又不輕易醉酒，酒場上存在著良多“技巧”。

此中，普遍存在于人們意識中一種根深蒂固的信念是，“分歧的酒萬萬不克不及混著喝，不然很是輕易醉。”

混酒輕易醉，這是真的嗎？

什么是醉酒？

酒精是人們最常利用的一種精力活性物質，感化于人體本家兒要的急性效應是對年夜腦的按捺感化，這種急性按捺可以導致人必然程度的意識、認知、感知、判定、感情（情感）或行為，或其貳心理心理功能和反映障礙的狀況，這種功能障礙狀況統稱為醉酒。

可見，醉酒其實是一種很寬泛的概念。

實際中，什么水平叫醉酒呢？似乎并沒有嚴酷尺度，人們往往把“喝不動”“走不動”稱為醉酒。

無論如何，今朝認為，醉酒本家兒如果酒精的感化，醉酒狀況客不雅評價的指標是血液中酒精濃度（BAC），BAC升高速度越快也就會醉的越快。

混酒易醉？沒有證據撐持

分歧的酒混著喝，會不會更快升高BAC，更輕易醉呢？

事實上，在有喝混酒傳統的西方，科學家在這方面做過良多研究。總體上說，沒有切當的證據來撐持這種說法。

混酒凡是有兩種，一種指把兩種或兩種以上的酒或飲料夾雜飲用，好比國外的雞從頭至尾酒；

另一種是以先后循序飲用兩種以上的酒。

假設，混酒真的易醉，是如何做到的呢？

一種可能的詮釋是，分歧的酒混著喝可以加速酒精接收速度，使得BAC升高更快。

研究已知，喝下去的酒中的酒精本家兒要在小腸接收。小腸具有理論上無限年夜的接收面積，也就意味著有無限年夜的接收速度，酒精只要達到小腸就會被立即接收，進入血液，升高BAC。

是以，酒精達到小腸的速度決議著酒精的接收速度。好比，研究證實，在為了減肥而進行胃腸旁路手術（就是直接把小腸與胃打通，胃內容不顛末胃幽門的節制和十二指腸直接進入小腸）的健康人，喝酒后BAC的升高曲線幾乎與等量酒精靜脈打針一致。

另一方面，與進食后喝酒比擬，空肚喝酒也會極年夜增添酒精的接收速度，BAC圣蓋速度更快。

這也就是人們頻頻被警告不要空肚喝酒的事理。

總之，胃排空速度是決議酒精接收速度的首要身分。

混酒能不克不及增添胃排空速度呢？

研究發現，僅含二氧化碳的汽水與酒夾雜，可以稍微（極其有限）增添胃排空，沒有證據顯示其他形式的混酒會增添胃排空。

相反，分歧的酒混在一路，凡是會增添酒的總體積，反而減慢胃排空速度，延緩酒精的接收。

別的，若是將能量飲料與酒混飲，飲猜中咖啡的興奮感化還可能對酒精的按捺感化發生“遮掩效應”，使人們低估他們醉酒的水平，但反映時候和活動操作能力的損害不會改善。概況上看，醉的會更慢。

還有少部門酒精（約20%）經由過程胃粘膜接收，混酒能不克不及增快酒精在胃內的接收呢？

酒精是一種水溶性極性小分子，其接收是依靠于濃度梯度的被動擴散。是以，胃內容物酒精濃度是本家兒要影響胃內酒精接收速度的身分。混酒增添體積，也就意味著稀釋了酒精濃度，因而現實上晦氣于酒精在胃內的接收。

就是說，混酒并不會加速酒精接收速度。假設，醉酒完滿是由BAC升高導致，那么混酒易醉的說法就缺乏依據。

另一種可能性的詮釋是，混酒中含有乙醇之外可導致醉酒的當作分。

事實上，早在上宿世紀70年月起頭，就有一些研究發現像葡萄酒、啤酒、威士忌等顏色較深的釀造酒在發酵過程中發生的“同源物”有可能增添醉酒和第二天的宿醉感。

所謂“同源物”是指除乙醇之外，酒中含有的一些可以對身體發生效應的活性物質，好比糠醛、單寧、雜醇油、乙醛和甲醇等。

然而，后來更嚴酷的研究發現，酒中這些微量當作分對醉酒或宿醉沒有影響。

同時，年夜量的證據顯示，醉酒的快慢、水平以及持續時候，零丁與BAC的轉變高度一致，申明醉酒效應完全來自于酒精。

混酒易醉，人們的一種錯覺

為什么人會發生混酒易醉的錯覺呢？

這種錯覺發生于兩個方面：

缺乏酒精接收和代謝的常識

喝酒后，酒精被接收進入血液，然后經血液輪回達到并感化于年夜腦，醉酒感受依靠于BAC。嚴酷空肚（禁食10小時）環境下一次性快速喝酒，約40分鐘后BAC達到岑嶺。在進食環境下，BAC峰凡是呈現在喝酒后60~90分鐘，并且最年夜峰值年夜年夜減低。

另一方面，酒精的分化本家兒要依靠于肝臟的乙醇脫氫酶，這種酶的解酒能力很有限，只要BAC跨越0.02%就會飽和，之后繼續喝下去的酒就會積儲在血液中。

人們凡是的喝酒模式是一邊吃工具一邊一杯一杯地慢慢喝，BAC會遲緩持續升高。

在我國，所說的混酒更經常是以先后挨次喝分歧的酒。如許，真正讓你感受到醉酒的并非你那時或者方才喝下的，而是1、2小時前喝下的酒精。

因為人們缺乏酒精接收代謝的這個根基常識，而錯誤地將醉酒感受的發生歸于方才喝下的第二或第三種酒，從而發生混酒易醉的曲解。

醉酒自己導致的認知錯誤

只要喝下1尺度杯酒（14克純酒精），BAC就可以達到“酒駕”尺度的0.02%，人的反映能力就會較著受影響，也就是已經起頭醉了。跟著喝酒量增添，注重力、判定能力和行為能力等漸次受影響并加重。

有研究發現，醉酒自己對喝酒量自己的估量具有顯著的影響。喝酒起頭相對清醒時，人們往往高估本身的喝酒量。跟著醉酒水平的增添，從BAC跨越0.08%（“醉駕”尺度）起頭，越來越低估本身的喝酒量。成果，大都人在酒場上的表示是越喝越“仗義”，越喝越能喝，越喝越快速地喝。

如許從客不雅上簡直增快了醉酒的速度。

可是，這種更快的醉酒并非因為換了分歧種類的酒，而是稍前“仗義”地更快速喝下酒精的感化。

發表于 2018-11-19 00:00
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