第一步我們應該將采摘來的新鮮茶葉清理一遍,將躲藏在里面的蟲子、碎屑清理干凈,可以用水淘。
將鐵鍋洗凈,然后倒入茶葉。最好使用大鍋(受熱面積大,翻炒容易)。
然后開小火,用手翻炒茶葉(注意燙傷),翻炒速度快一點 。
10—15分鐘左右就可以一邊翻炒一邊揉搓茶葉。
一個小時左右,茶葉就會明顯變少變干,顏色也會變成熟,這時應該加快速度翻炒。
然后鋪一層報紙,把炒好的茶葉平鋪在上面晾涼。曬干涼了就可以泡茶喝了。
注意控制火候,小心燙傷。
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