什么是Calzone(Calzone)？

calzone是一種源自那不勒斯的意大利菜，盡管calzones在整個意大利和世界上的許多其他地方都很流行。從本質上講，calzone就像一個填充的披薩或面包卷，由披薩面團的外殼和內餡制成，通常包括各種奶酪、肉類，還有蔬菜。在街角，人...

calzone是一種源自那不勒斯的意大利菜，盡管calzones在整個意大利和世界上的許多其他地方都很流行。從本質上講，calzone就像一個填充的披薩或面包卷，由披薩面團的外殼和內餡制成，通常包括各種奶酪、肉類，還有蔬菜。這種帶枕頭的美味糕點可以裝在飯盒里，在街角可以親手吃到，在許多意大利餐館都有供應。

素食者的calzone可能是用豆腐做的。
制作calzone的過程從傳統的比薩面團開始它是用酵母、水、面粉、鹽和橄欖油制成的。在加入其他配料之前，先將酵母放在溫水里，然后攪拌，直到面團有點粘。廚師把面團揉在撒了面粉的板上，然后放在一個溫暖的地方，上面覆蓋著一條濕毛巾，使面團上升。當面團變大時，在形成所需的圓形之前，將其沖壓并再次上升，可用于制作calzones或披薩。

可以用歐芹調味。
餡料被舀到面團的一半上，它被折疊和卷曲以形成一個緊密的密封。calzone的大小可以有很大的變化，從一份到一份要分在幾個人中間的巨型calzone。通常情況下，calzone會被烘烤，但是較小的calzone有時會被油炸。calzone是熱的，謹慎的食客通常會打開它來發泄一下在試著吃之前的幾分鐘。傳統的calzones會有一個醬汁的一面，但是一些餐館會在里面烤醬汁，使之成為一個獨立的包裝

意大利乳清干酪常被用于calzones的餡料中。
calzones的餡料因口味和地區而異。一般來說，calzone是豐盛的食物，意味著是一頓豐盛的一餐。大多數餡料都是奶酪的混合物，包括帕爾瑪干酪、意大利乳清干酪和馬蘇里拉干酪，還有各種各樣的奶酪意大利部分地區加入了羅曼諾等地方特色菜。接下來，加入切碎的熟肉，以及洋蔥、大蒜、菠菜、西紅柿等蔬菜。完全素食的calzone可以用豐富的蔬菜混合物或添加豆腐制成。添加的香料和香草通常包括牛至、胡椒、肉豆蔻、羅勒，馬郁蘭、茴香、歐芹、百里香、鼠尾草和迷迭香。如果用沙司烹調calzone，那么在將餡料舀到面團上之前，它會與餡料混合。

通常，calzones含有牛至。