什么是淀粉酶抑制劑(Amylase Inhibitor)？

淀粉酶是一種自然存在于消化道中的酶，它的作用是分解食物中的淀粉，以便身體將其用作能量。淀粉酶抑制劑是一種阻止淀粉酶作用的物質，還有一些天然存在于白豆等食物中。科學研究表明，淀粉酶抑制劑有助于降低糖尿病患者的血...

淀粉酶是一種自然存在于消化道中的酶，它的作用是分解食物中的淀粉，以便身體將其用作能量。淀粉酶抑制劑是一種阻止淀粉酶作用的物質，還有一些天然存在于白豆等食物中。科學研究表明，淀粉酶抑制劑有助于降低糖尿病患者的血糖水平，也可能對減肥有積極作用。

許多辣椒食譜都需要蕓豆，其中一些可以作為淀粉酶抑制劑。人體吸收食物，以便分解成營養和能量。淀粉是一種高能量的食物，因此，人體進化出一種特殊的酶，即淀粉酶，將其分解成有用的部分。這種進化的淀粉使用機制的缺點是，淀粉中的能量會導致不健康飲食的人肥胖和2型糖尿病。為了幫助糖尿病患者控制血糖，肥胖者體重減輕，科學家們正在研究個別物質對身體產生淀粉酶抑制劑作用的能力。

蕓豆含有天然淀粉酶抑制劑。許多天然物質似乎含有具有淀粉酶抑制劑作用的分子從2011年開始，小麥和白蕓豆是主要來源，一般來說，科學家測試這些分子的濃縮提取物，而不是蔬菜或谷物本身。一種植物可能含有淀粉酶抑制劑的一個可能原因是這種分子可以防止昆蟲或動物選擇食用這種植物。幾個世紀以來，植物的馴化可能改變了植物的營養成分，使其更美味，淀粉酶抑制劑可能有助于降低糖尿病患者的血糖水平酶基本上是一種具有特定三維結構的分子，它能鎖定特定的靶物質，而淀粉酶抑制劑的作用就是鎖定在這個分子上，阻止它識別淀粉，沒有淀粉的鑒定，酶就不能發揮作用，淀粉在消化過程中保持不變，如果一種淀粉酶抑制劑有效地發揮作用，淀粉的能量就不會進入人體，患者也不會從食物中看到血糖的峰值，也不會因為淀粉的能量而增加體重

當與健康飲食和傳統藥物結合使用時，淀粉酶抑制劑可能有助于糖尿病患者控制血糖水平截至2011年，淀粉酶抑制劑在減肥或糖尿病治療中的應用似乎還不夠有效。然而，研究仍在進行中，有些產品已經作為植物提取物上市。然而，由于這些物質可能會對血糖產生影響，糖尿病患者在使用該產品之前需要醫生的建議。進一步的研究還可能詳細說明淀粉酶抑制劑可能的副作用，淀粉對肥胖沒有嚴重的副作用淀粉酶是一種自然存在于消化道中的酶。

糖尿病患者在使用淀粉酶抑制劑之前應咨詢醫生。