什么是李斯特菌(Listeria)？

李斯特菌是一種細菌，大多數種類的細菌，如果食用，會使人患上重病。在由未經高溫消毒的牛奶、生肉、未經高溫消毒的牛奶、未洗過的蔬菜、熟食肉類、熱狗或香腸制成的軟奶酪中都能找到，即使在包裝前完全煮熟。在大多數情況下...

李斯特菌是一種細菌，大多數種類的細菌，如果食用，會使人患上重病。在由未經高溫消毒的牛奶、生肉、未經高溫消毒的牛奶、未洗過的蔬菜、熟食肉類、熱狗或香腸制成的軟奶酪中都能找到，即使在包裝前完全煮熟。在大多數情況下，輕微接觸不會導致癥狀；但是，那些免疫系統較低的人收縮的風險更大。熟食肉類會滋生李斯特菌李斯特菌感染可伴有發熱、頸部酸痛，以及嘔吐或腹瀉。復雜的形式可以導致腦炎和某些形式的腦膜炎的發展。懷孕的婦女如果感染了這種細菌，可能會突然死產未經治療的李斯特菌可導致死產，一般情況下，母嬰感染可導致20歲以下的新生兒死亡由于孕婦特別容易感染這種細菌，其影響可能相當嚴重，懷孕或哺乳新生兒的婦女應報告任何胃腸道疾病癥狀，并伴有頭痛或頸部酸痛和發燒葉類蔬菜，如萵苣，應徹底清洗。其他因攝入李斯特菌而出現并發癥的風險包括艾滋病毒攜帶者、接受過器官移植的人，糖尿病患者、新生兒和老年人。最重要的是，這些高風險人群中的人遵守一些預防措施，有助于降低收縮風險。孕婦更有可能感染李斯特菌。高危人群應避免生乳或用生乳制成的奶酪。熟食肉類也應避免。如果吃熱狗或香腸，這些應該完全煮熟，因為加熱會破壞細菌細胞。任何生的蔬菜或水果都應該徹底清洗。生肉應該完全避免。未煮熟的香腸肉會滋生李斯特菌最近的研究表明，在家中添加生菜、調味料和其他添加劑的預制沙拉也顯示出李斯特菌的發病率更高。盡管這些沙拉可能很方便，但美國疾病控制中心（CDC）現在建議將生菜和其他蔬菜清洗干凈，即使標簽上宣傳這些產品是預先清洗過的，也可以通過血液檢測來確認是否存在李斯特菌感染。醫生通常也會要求提供糞便樣本。確診后，這種細菌用抗生素治療，抗生素會殺死細胞，通常可以預防腦膜炎、腦炎和死胎的并發癥。在美國，當李斯特菌的病例報告給醫生時，醫生向食品和藥物管理局（FDA）和CDC報告這些信息。這有助于確定感染源，并警告其他人接觸細菌的可能性。如果一個人知道他或她已經接觸過李斯特菌，他或她應該記住，在暴露后的兩個月內，任何時候都可能出現癥狀。最好去看醫生并提及暴露情況。大多數感染這種細菌的人今后不會出現并發癥此外，每年只有少數人受到感染然而，如果有人覺得他或她正在經歷李斯特菌感染的常見癥狀，那么最好立即就醫，因為治療只是一個療程的抗生素。

未煮熟的熱狗會藏匿導致李斯特菌的細菌。