餐飲主管是干什么的(What Catering Supervisor Do)？
餐飲主管負責組織和監督大多數餐飲行業的運營，從起草服務合同到食品配送和場地設置。主管通常是第一個與潛在客戶見面的預定活動的人。他或她通常還負責制定定價結構并確保項目在預算內。在某些方面，這個工作和餐飲經理...
餐飲主管負責組織和監督大多數餐飲行業的運營，從起草服務合同到食品配送和場地設置。主管通常是第一個與潛在客戶見面的預定活動的人。他或她通常還負責制定定價結構并確保項目在預算內。在某些方面，這個工作和餐飲經理很相似，但大多數時候，主管是一個更高級的職位，負責財務和業務管理以及活動協調。餐飲主管很少準備食物，而是提供會計服務，業務管理和活動協調工作。在專業的食品準備和配送領域，餐飲主管處于最高層。這個人通常負責監督餐飲業務的每一項操作。雇傭和培訓服務員，與廚師一起制定菜單，管理主日歷在工作范圍內。大多數情況下，在活動期間，餐飲主管也會在現場處理危機并回答任何問題。餐飲主管將與廚師合作，幫助制定活動菜單。餐飲主管在許多方面都是商業管理人員。餐飲世界圍繞商業食品的準備和服務，但在市場營銷、客戶保留等方面必須有很多遠見，以及在前端定價。這些任務通常由主管負責。這個人不僅負責安排和執行活動，而且還負責確保賬目有序，公司正在盈利。餐飲主管負責監督調酒師在各種職能部門提供飲料。其中餐飲主管和餐飲經理的區別在于職責范圍這在很大程度上取決于企業的規模，但總的來說，經理負責組織食物的準備和服務人員的準備工作，而實際上對如何做出這些決定沒有發言權。經理主要負責執行主管的愿景和命令。在餐飲活動中，例如，經理要確保食物在適當的條件下交付，并監督現場的準備工作。主管的工作級別更高，經常管理物理空間和安排時間。餐飲主管負責監督宴會、午餐和其他活動，確保一切順利進行，即使是在最后關頭出現問題。餐飲主管從經理開始，甚至是廚師或服務員，這是很常見的。大多數餐飲職業都是等級制的，這意味著員工可以通過勤奮的工作和對細節的關注，逐步提升自己的責任鏈。很少有人能在沒有行業基本工作經驗的情況下成為餐飲主管。主管通常會成為活動協調人、婚禮策劃人，或者是大公司或連鎖酒店的社會管理者。餐飲主管通常有烹飪背景
- 發表于 2020-08-06 14:12
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- 分類：科學教育
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