大豆對大多數人來說,大豆過敏的癥狀很煩人,但不會危及生命。許多人會出現嘔吐、惡心和胃痛等胃腸道問題。口腔可能會刺痛,皮膚可能會發癢,發展麻疹,或者潮紅。身體的某些部位會腫脹,食用大豆的人可能會出現氣喘或流鼻涕和呼吸困難。
嚴重的大豆過敏可能導致喉嚨腫脹和呼吸困難。過敏反應是一種對大豆的嚴重過敏反應,這種反應很少見,但在其他食物過敏或哮喘患者中更可能發生。這是一種醫療緊急情況,通常會導致喉嚨腫大,阻礙呼吸呼吸、休克和全身潮紅。脈搏加快、頭暈和血壓迅速下降是過敏反應的其他癥狀
那些對大豆過敏的人應該避免食用毛豆。對大豆過敏的癥狀通常在食用含有大豆的食品后幾分鐘到幾小時內表現出來在產品標簽上顯示為大豆、大豆、甘氨酸max或毛豆。豆腐、味噌和豆豉都是以大豆為主要成分的產品。
epiens用于治療嚴重過敏反應大豆的隱性來源包括水解和組織化的植物蛋白、卵磷脂和維生素E。植物油和味精是其他常見但隱藏的大豆蛋白來源。對大豆過敏的人也可以查找措辭,如果有疑問,標簽上會寫上"含有大豆"。對大豆的過敏反應通常在嬰兒期第一次出現,此時兒童對大豆配方奶粉產生反應。大多數對這種食物過敏的兒童最終都會長大成人但是在某些情況下,它會持續到成年期。頭四個月的母乳喂養或使用牛奶配方奶粉可能有助于降低食物過敏的風險。像所有食物過敏一樣,對大豆的過敏反應是由免疫系統的反應免疫系統錯誤地判斷大豆蛋白是有害的,并產生抗體,下次大豆進入人體時,這些大豆蛋白抗體會觸發免疫系統釋放組胺,組胺除了其他化學物質外,還會引起對大豆過敏反應的癥狀診斷大豆過敏通常包括食用可疑的過敏原并監測個人的反應。醫生也可以進行皮膚測試,在這期間,皮膚被刺破并接觸少量大豆蛋白。對大豆蛋白過敏的人在接觸的地方建立一個蜂箱。血液測試可以檢測血液中大豆蛋白抗體的數量。那些對大豆過敏的人為了防止過敏反應,必須避免所有的豆制品考慮到大豆在肉類、巧克力和面包店等食品中的廣泛使用,大豆的使用具有挑戰性,包括美國幾乎所有的面包制品。許多早餐谷類食品也含有大豆蛋白。幸運的是,大多數對大豆過敏的人都能耐受少量到中等量的大豆蛋白抗組胺藥可以減輕癥狀,但不能治愈過敏。有過敏風險的人可能必須攜帶可注射的腎上腺素,并隨時佩戴醫療警報手鏈。如果這些人接觸到大豆或大豆蛋白,他們可能會需要立即注射并尋求緊急治療
對大豆過敏的跡象可能包括蕁麻疹。
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