什么是麥芽糖醇(Maltitol)？

麥芽糖醇是一種多元醇或糖代用品，通常被認為和傳統的砂糖一樣甜。它可以用在許多食譜中。它的味道幾乎和糖一樣，但有提供較少熱量的優點麥芽糖醇是一種糖替代品，可用于制作硬糖果麥芽糖醇作為糖的替代品值得考慮。作為...

麥芽糖醇是一種多元醇或糖代用品，通常被認為和傳統的砂糖一樣甜。它可以用在許多食譜中。它的味道幾乎和糖一樣，但有提供較少熱量的優點

麥芽糖醇是一種糖替代品，可用于制作硬糖果麥芽糖醇作為糖的替代品值得考慮。作為烘焙食品的配料，這種甜味劑有助于提供一種令人愉悅的味道。它的增稠特性與食糖相似，因為麥芽糖醇有助于形成奶油狀的質地，這種糖的替代品通常用于制作熱量更低、不易引起血糖水平升高的冰淇淋

一些證據表明麥芽糖醇可以將患齲齒的幾率降到最低，較低的卡路里含量有助于減肥。有證據表明，使用麥芽糖醇而不是糖有助于減少蛀牙的機會對于那些通過飲食控制糖尿病的人來說，用這種糖替代品制成的糖果可以不時地享受一點小小的享受。

因為它的副作用比麥芽糖醇少，所以赤蘚糖醇可能是在飲料中用作零卡路里的甜味劑。盡管麥芽糖醇有好處，但它有幾個缺點：首先，這種糖醇在烹飪過程中不會變黃，這意味著甜味劑不會變黃在制作甜點的釉面時效果很好，因為甜點需要一層棕色的糖霜。第二，有證據表明它會導致很多人胃部不適。雖然甜度大約是食糖的90%，但一些消費者可能會使用過量，這只會加劇胃病的機會。有一些商業品牌的麥芽糖醇可供家庭使用。雖然這些甜味劑在超市中沒有廣泛銷售，但它們正成為越來越受歡迎的商品。特色食品商店是一個很好的來源，許多高端連鎖超市也是如此。

大多數糖尿病患者的飲食應該由未經加工的食物組成，盡管偶爾的糖替代品對大多數人來說是可以的。