一些液體在壓力下蒸發需要注意的是,閃蒸取決于液體蒸發的特性。其中最重要的一個特性是液體的沸點可以根據施加在其上的大氣壓力而增加或降低。例如,水在212°F(100°F)下沸騰在海拔1萬英尺(約3.05公里)的山頂上,溫度下降到194華氏度(90攝氏度),因為那里的壓力較小。同樣,如果大氣壓力增加到兩個大氣壓(約14.7磅/平方英寸或760托),然后水在248華氏度(120攝氏度)下沸騰。沸騰溫度隨著壓力的變化而變化,因為為了沸騰,液體必須吸收足夠的熱量,才能克服大氣壓而變成蒸汽在較低的壓力下,大多數液體的沸點降低,因為液體要變成蒸汽所需克服的壓力較小。閃蒸利用這種現象。液體被加熱并通過閥門進入壓力較低的腔室。壓力的降低使部分液體變為蒸汽當剩下的液體冷卻時,閃蒸的過程會吸收大量的熱量,一些液體可以閃蒸出來用作冷卻。這個過程被稱為自動制冷,用于一些蒸汽壓縮制冷系統。閃蒸也可用于淡化水的過程稱為多級閃蒸蒸餾。在這個過程中,鹽水閃蒸,蒸汽冷卻成純水,剩下的鹽水再通過一系列壓力越來越低的腔室,反復閃蒸,產生更多的淡水生物燃料的生產也可以利用蒸發。在生物燃料生產的不同階段,制造商可能需要從另一種液體中除去一種液體。在這種情況下,閃蒸可以用來去除揮發性更強的液體,即更容易從剩余液體中蒸發的液體。例如,該工藝用于在生產過程中去除燃料中多余的甲醛,同樣,在燃料進一步加工和凈化后,可以采用閃蒸法除去不需要的水。
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