術語"牛桿"使人聯想到一個帶電的電桿,然而許多牛桿并不是帶電的。在農業社區之外,"牛桿"一詞使人聯想到一個帶電的電棍的形象。然而,牛桿不一定要通電,事實上很多是幾個世紀以來,人們在討論"用電刺殺牲畜"時,可能只想用電刺激牲畜,還有放牧動物,如狗和圍欄,它們把動物關在特定的區域。傳統的牛鞭有時也被稱為刺,其目的是刺激動物移動。根據使用方式,刺是用來攻擊、戳或引導動物的,有些人用類似粗棍棒的刺來移動家畜,而有些人則喜歡用較輕的觸碰來對付易怒的牛。通常情況下,用刺輕輕拍打就能說服動物朝著所需的方向前進,尤其是在圍欄和牧群動物的鼓勵下在其他情況下,可能需要更牢固地使用刺來控制動物,尤其是當動物需要快速移動時,比如奶牛在擠奶時把蹄移到農民的腳上,當電桿打開時,電桿的一端會產生一個開路的電連接。當電桿接觸到牛或其他動物時,動物的身體就會關閉連接,造成電擊穿過動物的身體。由于大多數動物不喜歡被電擊,自然的反應是遠離電擊源。電擊的強度因設計和設置而異;一般來說,電擊強度不足以嚴重傷害奶牛,但可能會傷害較小的動物,如人。
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