明膠生產涉及哪些方面(Involved in Gelatin Production)？
明膠是從動物的皮和骨骼中提取膠原蛋白的一系列步驟的最終產品。有幾種不同的方法來生產明膠，主要是基于動物材料的使用，但它們都遵循一系列基本步驟。明膠的生產是一個復雜而耗時的過程，但是僅僅用一些簡單的工具和原料...
明膠是從動物的皮和骨骼中提取膠原蛋白的一系列步驟的最終產品。有幾種不同的方法來生產明膠，主要是基于動物材料的使用，但它們都遵循一系列基本步驟。明膠的生產是一個復雜而耗時的過程，但是僅僅用一些簡單的工具和原料就可以非常容易地完成這項工作。
在許多地方，明膠來自豬的皮膚和骨頭。在西方世界，大部分的明膠生產來自豬皮，但牛皮和幾種動物骨骼也被使用。豬產品的高水平更多是源于材料的可用性，而不是質量或方法。這些材料來自肉類包裝和皮革加工領域的副產品，但首先要經過檢查和清理，供人食用。
明膠可以用作藥丸的包衣。真正變成明膠的物質是膠原蛋白。這種物質只有在足夠高的濃度下才能在皮膚和骨骼內有用。因此，明膠生產的第一步是清潔原料。任何殘留的殘渣，如脂肪、毛發或肉類，都會從皮膚和骨骼中徹底擦洗干凈。這樣可以減少污染物的機會，從而產生更純凈的產品和更容易提取的產品。明膠生產的下一個部分就是方法開始出現分歧的地方將基材浸泡在溶液中，溶液開始分解膠原蛋白和其他材料之間的聯系，使用三種基本浸泡方法之一：酸性，堿性和酶法。酸性方法生產明膠通常需要一到兩天的時間，對豬皮效果最好。堿性方法可能需要數周時間，但對幾乎所有有效材料都有效最后，酶法是一種新的方法，但它的工作速度很快，在少數幾個地方可以生產出高純度的產品。其余的明膠生產過程都是很快完成的。浸泡后，用水將膠原蛋白從基料中提取出來。堿性水將更快地拉動材料，但也會破壞明膠，所以一般使用中性或酸性水。熱也會破壞膠原蛋白，但通常會抽出更多的物質，因此，洗滌是波浪式的。這個過程從冷水開始，但逐漸變熱，以盡可能多的流出。最后一步將膠原蛋白加工成完整的明膠。這部分明膠的生產在前幾步的基礎上變化很大，但通常涉及低溫、過濾和空氣干燥系統浸泡過程中不同的pH值和環境溫度對最終產品的凝固性和數量有很大的影響。
在許多地方，明膠來自豬的皮膚和骨頭。在西方世界，大部分的明膠生產來自豬皮，但牛皮和幾種動物骨骼也被使用。豬產品的高水平更多是源于材料的可用性，而不是質量或方法。這些材料來自肉類包裝和皮革加工領域的副產品，但首先要經過檢查和清理，供人食用。明膠可以用作藥丸的包衣。真正變成明膠的物質是膠原蛋白。這種物質只有在足夠高的濃度下才能在皮膚和骨骼內有用。因此，明膠生產的第一步是清潔原料。任何殘留的殘渣，如脂肪、毛發或肉類，都會從皮膚和骨骼中徹底擦洗干凈。這樣可以減少污染物的機會，從而產生更純凈的產品和更容易提取的產品。明膠生產的下一個部分就是方法開始出現分歧的地方將基材浸泡在溶液中，溶液開始分解膠原蛋白和其他材料之間的聯系，使用三種基本浸泡方法之一：酸性，堿性和酶法。酸性方法生產明膠通常需要一到兩天的時間，對豬皮效果最好。堿性方法可能需要數周時間，但對幾乎所有有效材料都有效最后，酶法是一種新的方法，但它的工作速度很快，在少數幾個地方可以生產出高純度的產品。其余的明膠生產過程都是很快完成的。浸泡后，用水將膠原蛋白從基料中提取出來。堿性水將更快地拉動材料，但也會破壞明膠，所以一般使用中性或酸性水。熱也會破壞膠原蛋白，但通常會抽出更多的物質，因此，洗滌是波浪式的。這個過程從冷水開始，但逐漸變熱，以盡可能多的流出。最后一步將膠原蛋白加工成完整的明膠。這部分明膠的生產在前幾步的基礎上變化很大，但通常涉及低溫、過濾和空氣干燥系統浸泡過程中不同的pH值和環境溫度對最終產品的凝固性和數量有很大的影響。
- 發表于 2020-09-05 05:22
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