許多飲料中都含有醋酸鈣。醋酸鈣是由醋酸制成的鈣鹽制成的,這種物質被認為在幾個層面上是安全的。作為一種物質,它被認為是安全的。大多數FDA法規都將醋酸鈣用于食品中。作為一種食品涂層、配料和直接食用物質,醋酸鈣被認為是安全的。
醋酸鈣被用作藥物來控制透析患者血液中的磷酸鹽水平。這種化合物在食品工業中最廣泛的用途是作為穩定劑。穩定劑在制成品食品中有多種功能,主要是在粉狀食品中,也在液體和固體中食品。它們能夠組織調味料化合物,使產品具有均勻的質地。對于使用乳化劑結合成分的食品,醋酸鈣進一步結合成分以確保不會分離。許多乳制品,如飲料、煉乳、奶粉和奶油,都使用醋酸鈣。谷類食品和面糊,除了可食用的香腸腸衣和許多類型的面食,這種物質也需要適當的生產和儲存,它還可以延長所有使用它的食品的保質期作為一種藥物,這種物質用于確保血液中的磷酸鹽含量不會對患有腎臟疾病的透析患者造成危險的高水平。這種藥物通常每天使用,并通過藥片或片劑口服。最常見的副作用是胃部不適,而嚴重的副作用包括胃痛、食欲不振或如果服用了這種物質會增加健康的副作用,尤其是服用這種物質會增加病人的健康風險或皮膚,長期接觸也不會產生任何預期的效果。其MSDS存儲顏色為綠色,表示可以無需擔心地進行一般存儲。它具有輕微易燃性,并且具有輕微的接觸等級,因此一些敏感的人接觸它可能會感到一些刺激。
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