許多位于爐灶上方的風機都有一個包括微波爐的裝置,很像傳統的家用風扇或桶形風扇。桶形風扇通常比旋轉式風帽風扇更安靜、更有效。但是,旋轉式風扇通常較便宜。無論是旋轉式還是桶形,風機將空氣吸入機組,或將其排放到室外或再循環回室內。最有效的通風機是管道式或通風式系統。這些系統實際上可以去除烹飪區的煙霧、蒸汽和異味。當風機將空氣從爐子中抽走時,它經過過濾,然后通過排氣管道系統排到外面。不使用管道系統的排氣罩風扇通常被稱為再循環或非通風的通風罩風扇。再循環系統將空氣吸入,然后在它被循環回房間之前進行清潔和過濾。由于空氣并沒有從烹飪區排出,所以循環式風機在消除煙霧和氣味的負面影響方面不如管道通風機系統有效。排風機通常位于爐子上方或正后方許多位于爐子上方的風帽風扇通常組合在一個單元中,該單元包括微波爐和照明設備。雖然這些組合單元提供了節省空間的便利,但其效果不如獨立的軟篷風扇有效在廚房島上有爐灶的消費者,或者不想在爐子上方安裝大型吸油煙機的消費者可以選擇一個下吸式風扇。下吸式風扇通常位于爐子的后燃器后面。不使用時,下吸式風扇會縮回爐子或臺面區域,與表面齊平。使用時,風扇裝置在爐子后面彈出,位于烹飪表面上方。雖然下吸式通風裝置比傳統的吸油煙機在視覺上沒有傳統吸油煙機強,但由于其位于爐子后面的典型位置,其效果不如超程風機。即使是位于爐子中間、靠近燃燒器的下風口風扇,不要像吸油煙機那樣高效地工作。下吸式通風機比抽油煙機工作得更努力,因為它試圖逆轉煙霧和蒸汽自然進入的上升方向。
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