胎兒發育為乳腺奠定了基礎。這些腺體被認為是由汗腺產生的。乳腺的基礎是在胎兒發育期間奠定的,所有性別的哺乳動物出生時都有未發育的乳腺,它們成對地沿著腹部的"乳汁線"排列。人類等哺乳動物只產生兩個乳腺,而豬等動物只有18個。數量上的差異通常反映了哺乳動物在懷孕期間所懷幼崽的數量典型的懷孕。
乳腺產生嬰兒出生前三個月所需的所有母乳。在哺乳動物開始經歷促進乳腺進一步發育的激素變化之前,乳腺相對不發達。這通常只發生在雌性哺乳動物身上在懷孕期間,額外的激素變化使腺體活躍地分泌乳汁,當嬰兒出生時,母親通常可以很快地分泌乳汁。這些產奶腺體的工作原理是將一系列由分泌乳汁的細胞排列的空腔連接到一個導管系統中,這些導管排向乳頭。隨著嬰兒的發育和流失對牛奶的興趣,產量會下降,最終乳腺將完全停止生產雄性哺乳動物有時有可能從乳腺分泌乳汁,盡管這是不尋常的,可能需要使用激素來刺激腺體發育和產奶。有幾個因素會影響產奶量和質量。飲食很重要,營養不良的哺乳動物產奶量較少,在某些情況下,飲食也會影響牛奶的味道。壓力也是一個因素。人類已經對幾種哺乳動物的奶產生了興趣,包括牛、羊和山羊。這些動物都是為了它們的奶而飼養的,它們通常被飼養和斷奶以維持奶源的供應。各種各樣的產品都可以由動物奶制成,包括乳酪、黃油、酸奶、開菲爾和斯基爾,許多文化都有自己的牛奶特產,其中一些有幾千年的歷史。
乳腺產生乳汁。
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