鵝蛋
鵝蛋不建議生吃,鵝的產道和泄殖腔是同一孔出的,也就是說無論是產蛋還是排泄都是從同一個地方出來。在生產過程中,鵝蛋可能會被細菌污染,生吃可能會導致嘔吐或者腹瀉。其實所有的禽類都是單孔生殖,一切蛋類食品都不建議生吃。
鵝蛋也是蛋,它的營養成分和雞蛋差不多,差別在于所含營養成分的量多與少。鵝蛋富含蛋白質,每100克鵝蛋含蛋白質11.1克,11%的含量。且鵝蛋所含蛋白質是完全蛋白,易被人體吸收。
鵝蛋的脂肪含量也高,大部分的脂肪集中在蛋黃中,每100克鵝蛋含脂肪15.6克,人體每天需要攝入一定量的脂肪來維持身體機能的正常運轉。
鵝蛋的營養價值主要集中在蛋黃中,鵝蛋除含蛋白質、脂肪外,還含有豐富的礦物質(鐵、磷、鈣等物質)。礦物質是維持人體組織和正常生理功能的物質,人體每天需從食物中攝取礦物質。
鵝蛋還含有豐富的維生素,蛋黃蛋白中都含有豐富的維生素。其中蛋黃中的維生素主要是維生素A、D、E、核黃素和硫胺素,蛋白中的維生素主要是核黃素和尼克酸。
鵝蛋的營養價值豐富,但需要注意的是,鵝蛋中還含有一種堿性物質,過多攝入會對身體內臟有損害,每天食用鵝蛋應不超過三個。
鵝蛋的做法其實跟雞蛋差不多,可煎可炒可蒸可煮,做法多樣味道可口,但要注意不要多吃哦。
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