什么是奧托蘭(Ortolan)？

奧爾托蘭是歐洲的一種鳴禽；更正式地說，它被稱為奧爾托蘭旗。和許多鳴禽一樣，奧爾托蘭相對較小，看起來不太令人興奮，但它產生的歌曲范圍很小，非常悅耳。奧爾托蘭的名聲不在于它的歌唱能力，但是，作為一種歐洲美味佳肴，獵鳥在許多...

奧爾托蘭是歐洲的一種鳴禽；更正式地說，它被稱為奧爾托蘭旗。和許多鳴禽一樣，奧爾托蘭相對較小，看起來不太令人興奮，但它產生的歌曲范圍很小，非常悅耳。奧爾托蘭的名聲不在于它的歌唱能力，但是，作為一種歐洲美味佳肴，獵鳥在許多國家都是非法的，這給這種鳥的神秘感增添了更多的吸引力。像邦廷家族的其他成員一樣，奧托蘭是一種吃種子的動物，有一個矮小的短粗的喙非常適合于破碎和操縱種子。這種鳥從褐色到綠色，腹部微紅，頭部綠色，翅膀棕色。這種鳥的名字是法語，源自拉丁語hortus，意為花園，可能是參考了這種鳥對花園的偏愛。科學上，奧爾托蘭被稱為"Embilza hortulana"。和許多鳴禽一樣，Ortolan是遷徙性的，在寒冷的冬季更喜歡非洲更宜人的氣候。鳥類往往在仲秋離開，在3月或4月返回繁殖。Ortolan巢低到地面，鳥通常結對孵化卵并養育幼崽，使它們的巢穴低至地面，使它們更容易因耕種和狩獵而遭到棲息地破壞，因為它們的巢穴可能會在土地耕作時被意外或故意破壞。據稱，這種鳥有一種非常獨特、精致的味道，尤其是在它們被強制喂食幾周后才被殺死的時候。按照傳統，奧爾托蘭酒被淹沒在白蘭地中，作為餐桌上的一道菜。食客們頭上戴著餐巾，以增強菜肴的香味由于歐洲現在禁止食用這種鳥，這些餐巾紙也可以保護食客免受法律的影響。把整只鳴禽當作美味佳肴的傳統由來已久。例如，羅馬人經常在豪華宴會和宴會上供應各種各樣的鳥，這些宴會的許多遺產都可以在現代歐洲美食中看到。想必，鳴禽是一種吸引人的美食，因為它太小了，因此比能養活多人的大鳥更頹廢。不幸的是，作為一道菜，它的名聲導致了人口的急劇下降。

發表于 2020-09-30 17:07
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分類：醫療衛生

什么是奧托蘭(Ortolan)？

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