酒的主要成分是酒精和水,以及一些化學物質(酸、乙醛、酯等)。度數越高的酒,酒精含量越高,其中白酒的酒精含量可高達67%,而度數越高的酒越容易醉人。
酒精學名乙醇,乙醇對神經有麻醉作用,過量會抑制大腦功能,讓人喪失自制力。人會醉酒是因為身體攝入的乙醇過多,乙醇及其代謝產物在體內堆積,繼而引起身體的一系列不適反應(辨別能力、理解能力、聽力等下降)。
一般人喝酒后,酒精進入身體經過一段時間的新陳代謝,95%以上會被分解代謝掉,其余少量酒精會經呼吸以及跟隨尿液排泄到體外。所以,一般人喝醉后,第二天就會清醒過來。
人體分解代謝乙醇的主要器官是肝臟,肝臟會分泌兩種酶來分解代謝乙醇。一種是乙醇脫氫酶,另一種是乙醛脫氫酶。乙醇在乙醇脫氫酶的作用下被轉化成乙醛,然后乙醛在乙醛脫氫酶的作用下被轉化成乙酸,最后被分解成二氧化碳和水排出體外。
如果一個人的身體中缺少乙醇脫氫酶,也就是他身體無法將乙醇代謝轉化成乙醚。這樣的人喝酒后,乙醇在體內堆積作用于中樞神經,身體會出現一系列的不適,俗稱發酒瘋。
相比于乙醇,乙醛的危害更大,乙醛在體內堆積會使人出現惡心嘔吐、昏迷不適等情況。如果一個人身體中存在乙醇脫氫酶缺少乙醛脫氫酶,他就無法完成將乙醛轉化成乙酸。這樣的人一旦喝酒就會出現臉紅脖子紅的情況,所謂一沾酒就臉紅其實是身體內缺少乙醛脫氫酶。
現實生活中,一般人體內都存在有乙醇脫氫酶,但缺少乙醛脫氫酶的人有很多。能喝酒酒量大的人是因為體內含有這兩種酶的數量多,酒精能夠很快被分解代謝掉,但需要注意的是長期酗酒會增加肝臟負擔。
如果你身邊有一喝酒就臉紅或者一喝酒就醉的人,就不要逼著他們去喝,他們是真的不適合喝酒。如果是工作應酬必須得喝的話,建議準備好含有乙醇脫氫酶的解酒糖。
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