臘八蒜用什么醋好？
很多家庭在臘八節都會泡臘八蒜來吃，那么泡泡臘八蒜的時候有什么醋比較好呢？
操作方法
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01
制作臘八蒜的方法是比較簡單的，就是直接將蒜剝好之后裝在小壇子中進行密封處理，并且要用食醋來進行密封。
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02
臘八蒜要泡多久呢？一般來說都是在臘八節的時候制作，然后密封浸泡到除夕夜晚上吃年夜飯的時候打開，這個時候就基本能夠食用了。
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03
要想做好臘八蒜的話，蒜和醋的選擇是很重要的，蒜的話最好選擇紫皮蒜，這類蒜的蒜瓣小而透，泡出來的口感也比較好。
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04
那么做臘八蒜用什么醋呢？推薦使用米醋，因為用米醋浸泡之后的話能夠保持蒜瓣的顏色，并且口感味道也比較適中。
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05
為什么要使用米醋呢？這是因為米醋的顏色比較淡，長時間浸泡之后也不會將蒜瓣染色，用老醋浸泡的花蒜瓣的口感很差。
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06
醋的選擇上要注意，最好不要使用白醋，因為白醋的制作流程并不是純糧食來進行釀造的，使用白醋的話效果不是很好。
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07
將蒜瓣放在小壇子中，用米醋份封口之后，也要注意保存的位置，最好要放在溫度比較低的地方，這樣能夠讓味道得到保證。
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08
在剝蒜的時候也要注意，剝蒜的時候根蒂都是要去掉的，這樣一來在浸泡的過程中能夠加速米醋的浸入。
- End
- 發表于 2018-01-26 00:00
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- 分類：社會民生
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