盤點美食背后的器具故事

《舌尖上的中國3》開播，第一集以“器具”為題，將人們的視線引向做美食的器具上面，那么美食器具都有哪些精彩的故事呢？

操作方法

01
在海南有一種特色小吃叫燕馃，當地俗稱“薏粑”，做燕馃需要糯米漿，現在在超市里能買到糯米粉，將糯米粉和涼水混合揉捏就能做出燕馃皮來，但是在90年代，那時候還沒有那么先進的設備打出糯米粉，在鄉下人們做燕馃都要用石磨來研磨。
02
石磨由兩個圓石做成，一般是石頭制的。石磨是平面的兩層，兩層的接合處都有紋理，糧食從上方一層的石磨孔進入兩層中間，隨著人力的推動，糧食隨著紋理向外移動，在滾動過兩層面時被磨碎，形成粉末或漿。
03
在海南逢年過節都會做燕馃，但是不是每家每戶都有石磨，因此你會發現，每當過節的時候，婦女們成群結隊的提著兩個桶往有石磨的人家里去，排隊磨糯米漿，而且你幫我倒米，我幫你推磨，互相幫忙著，充滿了歡聲笑語，毫不熱鬧。
04
現在機械代替了石磨，石磨漸漸的被拋棄了，只要你下到農村，你都會發現被丟棄在墻角的石磨，經過風吹日曬雨淋后變得坑坑洼洼，殊不知當年它也是備受寵愛的。
05
有人說石磨不是一種工具，而是一種鄉愁。
End