吃油要避開的7大誤區

食用油是餐桌上必備的烹飪食物之一，家家戶戶都要炒菜，炒菜必放油，所以食用油一定要正確使用，下面來看一下吃油的誤區。

操作方法

01
炒菜的時候油溫過高，炒菜的時候最好是熱鍋涼油，不要等把油燒的太熱，如果等到冒煙的時候才開始放菜，就容易產生有害物質，也容易讓蔬菜中的營養物質流失。
02
吃油的種類太單一，吃油應當多樣化，不要吃單一品種的油，換油的時候最好看一下食用油的成分，應該按照脂肪酸構成不同的品種來換。
03
炒菜用油量太大，正常一個人每天用油量不要超過25毫升，有的人認為炒菜的時候放油越多越香，這是一種誤解。
04
擔心肥胖而不吃油，單純不吃油并不能減肥，食用油也是植物的精華，含有多種營養物質，適當吃一點，對身體也是非常有好處的。減肥主要靠合理膳食，加上適當運動。
05
用煎炸過的油炒菜，煎炸過的油，經過高溫加熱，會產生有毒的油脂氧化物，如果繼續使用這種油烹制食物，有可能會有致癌的風險。
06
油的顏色越深，質量就越高，或者認為油的顏色越淺，質量優越，油的質量好壞和精煉的程度有關，一二級油有害成分的含量較低，雜質少，同時也損失了很多營養成分，三四級油精煉程度較低，雜質含量較高，但是也保留了胡蘿卜素，葉綠素，維生素e等多種營養。
07
認為不含膽固醇的才是好油，其實膽固醇只在動物性的食品中存在，植物油中是不含膽固醇的。
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