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什么是加納什霜(Ganache Frosting)？
甘納什糖霜是一種豐富的糖霜，它含有兩種主要成分，巧克力和奶油。一些廚師可能會在他們的甘納什糖霜中添加額外的成分來改變它的味道或使它更容易擴散。這種類型的糖霜通常是將加熱的奶油澆在碎巧克力上，攪拌混合物直到混合，然后讓它冷卻，直到達到所需的稠度。加納什糖霜可以用來給許多不同的甜點加冰。傳統上，加納什糖...
回答于 2020-07-13 19:17
什么是壽司盤(Sushi Plates)？
壽司盤是為展示和供應壽司而設計的盤子，壽司是一種在世界許多地區都很流行的日本美食。盡管幾乎任何種類的壽司都有可能被用來供應壽司，但有些人喜歡使用專門的壽司盤，以適應文化和方便，因為壽司盤通常是壽司服務的理想選擇。進口商店和一些亞洲市場有壽司盤，也可以直接從制造壽司的不同公司訂購。兩個futomaki卷。在西...
回答于 2020-07-13 19:16
什么是開心果奶油(Pistachio Cream)？
喜歡開心果的人可能會喜歡這種被稱為開心果奶油的食物，這種富含物質的物質在稠度上可與花生醬媲美。它僅僅是一種糊狀的開心果，通常被用于甜點，以及早餐食品或醬汁中。開心果奶油是綠色的，通常是裝在玻璃或塑料罐里，然而，也可以在一些開心果醬中使用吐司面包或三明治，與其他堅果黃油非常相似。但是，它在烹飪中更為普...
回答于 2020-07-13 19:15
什么是Kottu(Kottu)？
Kottu是斯里蘭卡傳統的一種辛辣菜肴。它的基礎幾乎都是godamba roti，一種油炸的、幾乎像紙一樣薄的面包。素食者可以享用蔬菜Kottu，而其他人則可以選擇含有雞肉、牛肉、，或者雞蛋。一些廚師把這道菜放在傳統咖喱中，因為它含有紅咖喱粉和大量的辣椒。大多數版本的kottu都含有卷心菜絲。切碎的godamba roti。家庭廚師可能...
回答于 2020-07-13 19:14
什么是Mousseline(Mousseline)？
摩絲是一種蓬松的混合物，通常是泥狀的，其稠度與慕斯相似，通常與肉類，尤其是雞肉或魚類混合制成，但也可以不用。慕斯林幾乎總是使用某種奶油。這個詞也可以指荷蘭醬，也可以用攪打奶油。魚狀鮭魚是制作肉類時的熱門選擇慕斯林。這種食物的配方變化很大，唯一需要的配料是奶油和蛋清。糖通常也會添加在甜品中。然而，由于...
回答于 2020-07-13 19:13
什么是發酵香腸(Fermented Sausage)？
發酵香腸是一種在肉中添加有益細菌和其他添加劑的香腸，它可以使肉老化并風干而不會變質。發酵過程會隨著肉內水分的消散和酸度的升高而提高香腸的風味。常見的發酵香腸包括香腸和意大利香腸香腸可以熏制來增加味道，大多數都不是。發酵香腸的成功生產依賴于良好的食品科學知識和工藝經驗，因此問題可以在香腸變酸之前迅速識...
回答于 2020-07-13 19:12
什么是沸騰(Boil-Up)？
煮沸是新西蘭毛利人最常使用的傳統烹飪方法。許多原料，通常是剩菜，被放入煮沸的鍋中，加水，形成一種營養豐富的混合物，覆蓋了一系列健康的食物。它的質地類似于薄燉菜，包括水煮面團男孩，木薯是這道傳統菜肴的一道美味佳肴。木薯經常用于煮湯。質地類似于濃湯或薄燉菜，煮沸是把不同的配料放在一個煮沸的鍋里煮熟。這個...
回答于 2020-07-13 19:11
什么是餡餅拉模式(Pie a La Mode)？
餡餅是一種餡餅，上面放一勺冰淇淋。它起源于19世紀90年代末的紐約，傳說中，一位名叫查爾斯·沃森·湯森（Charles Watson Townsend）教授的紳士正在吃一塊蘋果派和香草冰淇淋。旁邊一位女士問他的甜點叫什么，當他告訴她甜點沒有名字時，她把它稱為la mode。從那以后，自從餡餅第一次出現以來，在100多年的時間里，它一直是...
回答于 2020-07-13 19:10
什么是Parve(Parve)？
在猶太飲食法中，猶太食品或允許食用的食物分為三類：乳制品、肉類和帕弗或帕弗。帕弗食品既不是乳制品也不是肉，但是中性的，因此可以自己食用，或與肉類或乳制品一起食用。根據猶太飲食法，肉類和奶制品不得一起食用或以任何方式混合食用。猶太食品是根據猶太教律法中的猶太飲食法準備的。禁止將肉和奶混合的禁令源于圣經...
回答于 2020-07-13 19:09
普勞是什么(Pulao)？
普拉奧是一種炒飯，據信起源于波斯，在其他文化中也有類似的衍生產品。普拉奧與英國的pilaf或意大利燴飯相似。Pulao可以作為一種簡單的炒飯菜肴，也可以包含許多其他成分，像肉或蔬菜。杏干通常用于制作普勞島。這是一種長粒米飯，以其強烈的香味而聞名。兩種都有白色和棕色，巴斯馬蒂大米不是一種糯米飯。它的獨特之處在于...
回答于 2020-07-13 19:08