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什么是分裂的豌豆(Split Pea)？
豌豆是在包裝出售給消費者之前，通過干燥、去皮和劈裂而制成的豌豆。這些豌豆通常是黃色或綠色的，可用于世界各地的菜肴中。有時會被誤認為是黃豌豆或鷹嘴豆，典型的劈裂豌豆被發現是干的，在大多數烹飪中使用之前需要再水化，在素食主義者或那些買不起肉或不能經常吃肉的人的飲食中也能找到這種現象。Dal通常是由分裂的豌...
回答于 2020-07-13 18:47
什么是Beurre Manié(Beurre Manié)？
Beurre manié是一種由面粉和黃油制成的糊狀物，用作醬汁增稠劑。顧名思義，它來源于法國烹飪傳統，盡管Beurre manié也可以用于其他國家的食物中。醬汁和燉菜都是在Beurre manié的幫助下增稠的，這不應與roux混淆糊狀物通常是在使用時少量制作的。面粉被添加到融化的黃油中，以制作貝瑞曼尼酒。，beurre manié的意思是"揉捏...
回答于 2020-07-13 18:46
什么是牛肉罐頭(Canned Beef)？
盡管SPAM?生產的罐裝肉以其風味奇特的火腿罐頭而聞名，但牛肉罐頭自20世紀以來也非常受歡迎。牛肉罐頭既可以是熟肉，也可以是牛的生肉，通常會被切碎加工成罐頭長期儲存。除了是休閑餐的快捷和便宜的選擇外，牛肉罐頭通常用于野營和生存食品。牛肉罐頭的保質期可能長達十年。雖然不如新鮮牛肉好吃，牛肉罐頭的保質期通常為...
回答于 2020-07-13 18:45
為什么生乳酪被認為是危險的(is Raw Milk Cheese Considered Dan...
生乳酪是用未經巴氏滅菌的牛奶制成的，一些醫學專業人士認為，這種乳酪具有與巴氏殺菌奶酪無關的健康風險。關于生乳酪及其相關危險性，存在著大量的爭論，雖然人們普遍認為孕婦和免疫缺陷者應避免食用這種奶酪，但這種奶酪被認為是危險的，因為它比巴氏殺菌乳酪具有更高的細菌感染風險，尤其是如果處理不當。生奶奶酪的消費...
回答于 2020-07-13 18:44
在調酒中，什么是熔巖流(In Bartending, what is a Lava Flow)？
熔巖流是一種混合酒精飲料，它是建立在更熟悉的松果和草莓黛奎里的基礎上的。在夏威夷和其他熱帶度假勝地，它是一種很受歡迎的飲料。這種飲料不含酒精也可以很美味。事實上，它是兒童聚會的絕佳飲品或冰沙。熔巖流飲料。傳統的熔巖流是由1.5盎司（0.044升）淡朗姆酒、菠蘿汁、椰子奶油、草莓泥制成的，半個香蕉和碎冰。為了...
回答于 2020-07-13 18:43
什么是黑面(What Black Noodles)？
黑面主要分布在西里西亞、西班牙、意大利和亞洲。西里西亞黑面是用土豆、土豆淀粉和面粉做成的。西班牙和意大利的黑面食譜是用烏賊墨包或用烏賊墨染色的意大利面。在中國，黑面是用黑米或蕨根制成的。魷魚墨為許多海鮮和蔬菜菜肴增添了咸甜的味道。西里西亞是一個歷史悠久的地區，主要位于波蘭西南部，部分位于德國和捷克共...
回答于 2020-07-13 18:42
什么是蝦吐司(Shrimp Toast)？
蝦仁吐司是中國點心中的開胃菜，它是將蝦仁混合物撒在面包片上，然后油炸或烘烤而成，現在在美國、澳大利亞、澳大利亞等地都很流行，在許多不同的文化中，一種名為krupuk的類似菜肴也已成為許多不同文化中廣受歡迎的小吃，而且通常是蝦味的。蝦吐司源自廣東省中國。隨著時間的推移，蝦吐司的品種也在不斷發展。其中最常見的...
回答于 2020-07-13 18:41
Tsoureki是什么(Tsoureki)？
措里基是希臘傳統上用來慶祝復活節的一種編織面包。一些鄰國也制作了一種與祖列基完全相同的傳統復活節面包，例如亞美尼亞的choreg和土耳其的chorek。這種面包傳統上是在四旬齋的時候供應的，在復活節的星期天，作為友誼和善意的禮物，tsoureki的面包也可以作為禮物交換給希臘人。教父尤其傾向于把tsoureki送給他們的神孩子...
回答于 2020-07-13 18:40
什么是Tekwan(Tekwan)？
Tekwan是一種在印度尼西亞一些地區很受歡迎的魚湯，例如在南蘇門答臘的巨港地區。在印度尼西亞群島，許多廚師用當地可用的食物來制作這道菜。其主要原料是魚，切碎并搗碎成糊狀。大蒜可以添加到特克旺。大多數泰克灣的食譜都是在蝦湯中煮"魚丸"。魚丸首先是通過將魚搗碎制成的，將其與木薯粉或類似物質混合，揉成均勻的質地...
回答于 2020-07-13 18:39
什么是刺梨(Prickly Pear)？
刺梨，也被稱為仙人掌梨或金槍魚果，有很大的肉質墊。它是各種食譜的配料，包括果醬、果凍和甜點醬。這種仙人掌的墊、果實和種子都是可食用的，但果皮并非如此。花梨可以很好地作為水果沙拉的一部分。花椒梨有扁平的橢圓形或圓形莖，莖可能很長而且很長厚的或短的和細的。仙人掌屬的成員，生長在北美沙漠和世界其他地方。這...
回答于 2020-07-13 18:38