怎么挑選皮蛋（松花蛋）
皮蛋也叫松花蛋，下面就和大家說說怎么挑選皮蛋。
操作方法
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01
外觀
帶殼的松花蛋，殼的顏色呈灰色或青色，色澤均勻，如果殼上有黑色或黃色，就說明松花有可能變質了。 -
02
透明度
好的松花蛋在光下看，蛋清的部分是接近透明的，是棕紅色的，蛋黃的部分是墨綠色的，這樣的松花蛋是最好的。 -
03
重量
好的松花蛋用手掂著比較重，并且一顫一顫的，特別有彈性，用手捏一捏，韌性特別好，說明蛋黃和蛋清都特別好。 -
04
蛋黃
將松花蛋切開，蛋黃部分呈暗綠色，周圍有一圈黃暈，而且蛋黃有沙質感，如果蛋黃還是黃色的，說明燒制的時間欠佳。 - End
- 發表于 2018-09-07 00:00
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- 分類：社會民生
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