小事 · 過日子，還是蘇州人會過
公家號：張佳瑋寫字的處所
客歲初春，姑蘇。我要去滄浪亭，到烏鵲橋邊，鞠躬問一位老太太：滄浪亭怎么走？
老太太揚手畫個圈翹個蘭花指，說前頭走，穿過 100 病院就到了。
我叩謝，走了幾步，偏向錯了，老太太喝住我，嘆口吻，很天然地，又一個蘭花指：
不是格，何處廂！
——我感覺，姑蘇的煙水氣，真是舉手投足間，就出來哉……
?
先前午間，伴侶請我在十全街吃三蝦面。
邊吃著，伴侶邊說：姑蘇此刻飲食新創業不易，說比起常州無錫，姑蘇人不太吃新花腔，不時不食，白叟家感覺：新花頭不如傳統的好吃。
我聽著，想起意大利沒什么星巴克，本身也沒在重慶看到過海底撈。
陸文夫師長教師寫過：老年間，姑蘇面館端方，澆頭與面分盤上桌，叫做過橋……我也偶然想過，如用筷子在面碗與澆頭碟間架一座橋，鱔絲蝦仁肴肉熏魚雞絲牛腩叉燒自發自愿順橋走去到面湯里，那多好……我也跟雞絲說了這構想，然而雞絲并不睬我。
?
姑蘇人的精美很節制，不富麗，不妖艷。
房子自發的帶有白粉素凈的氣息，某幾條街于是顯得很清潔。最好的幾條街，陽光很好，綠蔭碧綠，白墻黑檐但景象形象清爽。
關于色彩，有個說道。
姑蘇是亞熱帶地域了，天氣溫潤，草木常青，所以多白墻黑瓦，不事粉黛，卻也不消擔憂有人感覺喪氣。像海說神聊方有些處所，嚴寒，草木早凋，很多墻壁會多朱紅等暖色調。
植物色彩斑斕的處所，建筑色彩就可以低調清透些。
我在十年前，看到過姑蘇街邊一句告白語，所謂“江南之春由兩杯茶起頭”。會意不遠。
2015 年炎天，我去杭州做勾當。有位外埠趕去跟勾當的教員很熱情，勾當完了，對峙要請我到一個大館子，“吃潮州海鮮”。我辭讓再三，說有籠湯包就行，教員很熱情：“別客套！別客套！！怎么能讓您吃湯包呢！”
我心想：真不是客套啊！都到杭州了，您請我吃碗片兒川，吃個知味不雅，都比吃海鮮對勁啊！
隔天到姑蘇，一位做電臺的伴侶，一句不問，直接拉我去個老館子：
鱔糊、糯米糖藕、黃酒，臨了一大盆熱乎乎的肝肺湯。
我打動到熱淚盈眶，真是物質和精力上都感應了良知。
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客歲秋天，仍是滄浪亭。有個勾當要我講話。我壯著膽量說了幾句：《浮生六記》的作者沈復吧，才調未必多卓絕。他本身也說，那書“不外記其實情實事罷了”。他那書好，本家兒要好在記下的姑蘇情面好。
一個書里的例子：沈復既愛喝點小酒，又不想安插太多菜。他那名垂青史的太太蕓便為他置備了一個梅花盒：拿二寸白磁深碟六只，中心放一只，外頭放五只，用灰色漆過一遍，外形擺放如同梅花，底蓋都起了凹楞，蓋上有柄，形如花蒂。把這盒子放在案頭，如統一朵墨梅，覆在桌上；打開盞看看，就如把菜裝在花瓣里似的：一盒六種顏色，二三良知聚會喝酒時，可以隨意從碟子里取來吃，吃完了再添——破費不多，并且都雅。
這個細節，平平無奇如實道來；動聽處不在他的文筆，在這點趣味。
其他諸如暖粥小菜、滄浪亭過夏、撿青苔紋石頭、茶泡飯配薺鹵腐乳、金母橋菜園納涼吃螃蟹、看廟會、長橋柳陰下喝酒、蘭花映墻繪圖影、餛飩挑子擔了酒食去賞花，諸如斯類，都是糊口小事。沈復沒什么功名，才學也不算頂尖。本家兒要妙在他是典型江南小市平易近：好熱鬧，喜結交。他過日子顯得大雅，是因為當日姑蘇，整體過日子，都算有滋味。
近似于《儒林外史》里的南京，杜慎卿他們看日色西斜，見兩個挑糞桶的，挑了兩擔空桶。歇在山上。這一個拍那一個肩頭道：“兄弟，今日的貨已經賣完了，我和你到永寧泉吃一壺水，回來再到雨花臺看看落照。”杜慎卿就笑：“真是菜傭酒保都有六朝煙水氣，一點也不差！”
近似于汪曾祺師長教師說他故里：
“品茗、吃干絲的時辰，也是聊天的時辰，干絲是揚州鎮江一帶特有的工具。壓得很緊的方塊豆腐干，用快刀劈當作薄片，再切為細絲，即為干絲。干絲有兩種。一種是燙干絲，干絲在開水里燙后，加上好秋油、小磨麻油、金釣蝦米、姜絲、青蒜末。上桌一拌，噴鼻氣四溢。一種是煮干絲，乃以雞湯煮當作，加蝦米、火腿。煮干絲較俗，不如燙干絲清爽。吃干絲必需喝濃茶。吃一筷干絲，呷一口茶，這樣才能各有余味，相得益彰。有愛喝酒的，也能就干絲喝酒。早晨牽蘿補屋酒易醉。常言說：“莫飲卯時酒，昏昏直至酉。”可是我們那邊愛喝“卯酒”的人不少。這樣品茗、吃干絲，吃點心，一頓早茶要吃兩個來小時。我們那邊的人，曩昔的糊口真是夠落拓的。”
所謂風俗風景，也就在此：人平易近的平均程度，很懂得過日子找趣味。
我一個廣東伴侶，說“你們江浙人好會吃蟹”。我表達疑問：你們那邊很會吃蟹啊！
伴侶暗示：“我們那邊館子里做得好，可是不像你們，隨便一個阿阿姨媽，都能把個蟹剝得潔凈溜溜的！”
我昔時暑假在我外婆那邊過，她愛拾掇個紅醬涼拌面：面煮熟冷水放涼，糖醬油一拌，來點蔥花，加點姜絲，就吃了。邊勸我吃，邊用無錫話說：
“來來快點吃，吃好了就困一忽兒。我就覺著這么吃很適意；姑蘇人吃個奧灶面，比這個唧噪（聒噪），好吃么是比我們好吃，過日子，仍是姑蘇人會過……”
作為一個嫁到無錫來的常州人，她白叟家對姑蘇的豪情，大要都在這句話里了。
- 發表于 2019-04-09 21:23
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