教你怎樣洗螃蟹

洗螃蟹的方法

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首先剛拿回家后先把它丟在盆中，然后倒上一些水。在里面加上幾勺鹽，攪拌之后兌成淡鹽水浸泡大約一個小時。這一步的目的是讓它吐出肚子里面的臟東西。在泡的時候我們要多換幾次水。等到水慢慢的變得清澈的時候，臟東西就吐的差不多了。
02
然后我們就要開始刷洗了。用的牙刷要稍微硬一些，這樣才能洗的比較干凈。我們先蘸上水，然后將螃蟹的背部、腹部、嘴部和身體兩側都刷洗干凈。接著再把它的鉗子和六只腳也刷洗一下。
03
一定要用手緊緊地將它的鉗子給控制住，免得夾到自己的手。我們再把他的覆蓋打開，然后將他有一段黑色的部位擠出來，這是它的排泄物，接著再把里面的臟東西刷掉。
04
蟹的腮一定要除掉，它長在蟹的腹部。它長得像眉毛那樣，是兩排軟的毛茸茸的物質。這里面有很多的病菌，食用的話對人體有害，所以一定要清除干凈，然后我們再仔仔細細地刷洗一遍。再看看他的肚子里面有沒有黑的東西或者淤泥。都清洗干凈了之后就可以放置在一旁了。
05
如果清洗不擅長的人，很容易就會被夾到手。這里告訴大家一個小竅門，那就是可以向里面倒上50°左右的熱水。然后澆在它的身上。但是水不要太燙了，溫度合適就好。螃蟹就會剛好被熱水弄暈，這樣也不會影響蟹的鮮美。
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【鹽水浸泡】
買回來的活螃蟹應該先用清水將體表的污物沖洗干凈，再放入淡鹽水中浸泡一段時間，這樣可讓螃蟹吐出胃中的臟東西，在浸泡的期間要注意多換水，直到螃蟹吐出的水干凈為止。然后用手捏住其背部，懸空接近盤邊，讓雙鉗恰好能夾住盤弦。
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【白酒浸泡】
讓螃蟹在酒中浸泡5—10分鐘，充分沐浴一番。通過酒的刺激，將體內的贓物排出，同時也可以通過白酒將螃蟹醉暈。酒既可以去螃蟹的腥味，也可以讓螃蟹失去掙扎，便于后續操作。當然如果家里沒有白酒的話，可以用45度的溫水將其燙暈。水溫高了，螃蟹的腳和鉗會脫落，想必有煮過螃蟹的人會意識這一點，而且這樣不會把螃蟹直接燙死，影響螃蟹的營養和口感，把螃蟹放入溫水水中，大概3-5分鐘左右，螃蟹不動了就可以了。
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