中秋節家宴菜譜

中秋節家宴菜譜。感興趣的小伙伴們快來了解一下吧。

操作方式

01
東海說神聊涼拌菜：
爽口的青菜和粉絲里，加上醬油炒制的濃噴鼻肉末，末端再用油潑的體例激發出蒜噴鼻、辣椒噴鼻...

一道菜酸、辣、噴鼻、咸、爽、滑、脆，滋味那叫一個美！
02
金針粉絲蒸黑虎蝦：

食材：黑虎蝦300克、粉絲2小把、金針菇1小把、紅尖椒1個、姜1小塊、蒜2瓣、料酒1/2湯匙、細噴鼻蔥2根、植物油1/2湯匙、蒸魚豉油1/2湯匙、胡椒粉

做法：

1、將鮮紅尖椒切碎、蔥切花，蒜切蓉備用；

2、黑虎蝦仁加少許料酒、胡椒粉和姜絲抓勻后腌制15分鐘；

3、粉絲放入熱水中泡軟后瀝干水備用，金針菇去失落根部后清洗清潔；

4、取一個大盤子，先鋪上一層粉絲，再鋪上一層金針菇，把蝦仁平均地撒在最上層；

5、水燒開后，入蒸鍋蒸2~3分鐘，蒸好端出來，撒上紅椒碎、蒜蓉和蔥花；

6、平均地淋上一圈蒸魚豉油，再澆上一圈熱油即可。
03
帝王蟹：
帝王蟹味噌暖鍋

食材：帝王蟹腳3~4支、茼蒿、金針菇、玉米筍、蓮藕片、小魚干、味噌、各類暖鍋材料酌情備用

做法：

1、將帝王蟹腳外頭的刺用鉸剪剪失落，再將蟹殼剪出直線，便利食用；

2、小魚干洗凈放入沸水中煮沸當作高湯；

3、砂鍋中插手菇類、玉米筍、蓮藕片煮熟后；

4、將味噌倒入少許湯汁拌勻后，插手暖鍋中；

5、放入帝王蟹腳煮熟后，放入茼蒿，青蒜即完當作。
04
三文魚：
黑椒三文魚

食材：三文魚200克、土豆1個、洋蔥1個、西蘭花2個、黑椒碎1勺、檸檬15ml

做法：

1、土豆切厚片入蒸鍋蒸熟，洋蔥洗凈后切當作蓮花狀，西蘭花焯水擺盤；

2、三文魚洗凈，吸干水分，撒適量鹽、黑椒碎抹勻，擠入檸檬汁腌10分鐘；

3、平底鍋燒熱，倒入橄欖油，放入蒸熟的土豆片，煎至兩面金黃，盛出；

4、擦凈鍋，倒入橄欖油燒熱，下腌好的三文魚，中火煎1分鐘，輕輕翻面，再煎一分鐘即可擺盤。
05
涼拌剁椒團聚京彩：
本家兒料：京彩(4個)

調料：剁椒，芝麻，蒜，醋，生抽，蔥，麻油，糖，雞精(全數適量即可)

步調：

1、籌辦材料。

2、京彩剝去殼洗凈。

3、將京彩放在手心，用棉線拉一下將京彩切當作四瓣。或者刀沾水切開。

4、切好的京彩上剁椒蒜瓣，醋、頭抽、麻油、糖、雞精拌勻調當作調味汁倒在京彩上即可。
06
年年有余孔雀開屏魚：
原料：鳊魚一條

配料：火腿姜蔥青紅辣椒

調料：鹽一茶匙胡椒粉一茶匙蒸魚豉油一湯匙食用油一湯匙

步調：

1、鳊魚去頭從頭至尾，中心脊背堵截，肚皮不竭。

2、切好的鳊魚和頭從頭至尾，用姜絲，鹽，胡椒粉，蒸魚豉油和食用油腌漬十分鐘。

3、火腿和姜片切菱形，籌辦做孔雀從頭至尾巴，青紅辣椒切圈。蔥姜切絲。

4、魚切開的脊背，順著天然的偏向擺當作花型，火腿和姜片插在距離處。魚頭擺好，魚從頭至尾切段擺在魚頭旁邊。

5、開水上鍋蒸六分鐘，關火后不揭開鍋蓋燜四分鐘。裝飾一下即可。喜好潑熱油的也可以潑。
07
淮南牛肉湯：
原料：科爾沁牛肉姜片八角

步調：

1、牛肉焯水，必然要冷水入鍋，冷水一路煮開，撈出來洗凈

2、放入八角、姜片，放入適量鹽，我家都喜好很軟一點的，其實硬一點好切。如果燉硬一點的，水少放點。水最后熬到夠家里人喝就好。如果生齒多，可以燉牛骨頭。更好。

3、牛肉撈出來晾涼備用。
08
茄汁包心丸：
本家兒料：豬前腿肉200克

配料：鵪鶉蛋10個(現實用了6個)、糯米適量、水淀粉適量、蔥白2根、姜1片、蒜茸少許

調料：食鹽1.5茶勺、料酒1/2湯勺、蠔油少許、白糖1湯勺、番茄醬3湯勺、醋1湯勺

步調：

1：本家兒要材料：豬肉、鵪鶉蛋、糯米。(糯米需要提前2小時浸泡)

2：把豬肉剁當作肉糜放入碗中。

3：插手蔥白末、姜末，調入料酒、食鹽、蠔油順統一偏向攪拌平均。

4：分次插手1湯勺的水淀粉，順統一偏向攪拌上勁。

5：取適量肉糜，先做當作肉丸，再按扁，包進一個鵪鶉蛋。

6：收口，再做當作肉丸。

7：把肉丸放進浸泡好的糯米里打個滾，平均地包裹住肉丸。

8：依次做好，放進開水鍋中大火蒸10分鐘。

9：3湯勺的番茄醬插手1湯勺白糖、1湯勺醋，攪拌平均，別的籌辦適量水淀粉。

10：冷鍋冷油，插手蒜茸小火煸出噴鼻味。

11：倒入番茄醬翻炒出噴鼻味，并起大泡泡。

12：調入適量水淀粉勾當作芡，淋在蒸好的肉丸上即可。
09
八寶荷包：
材料：千張、豬里脊、蝦仁、木耳、噴鼻菇、雪菜、胡蘿卜、韭菜

建造過程：

1、將千張洗凈，折當作合適巨細鋪在砧板上，取一圓碗倒扣在千張上，拿廚房小刀沿碗周圍割，將千張割當作圓形備用

2、將豬肉、木耳、噴鼻菇、胡蘿卜切當作絲，割千張時剩下來的邊角料也給切當作絲，蝦仁切丁

3、熱鍋冷油，倒入肉絲翻炒，轉色后關火盛出

4、用鍋內余油，將切好的絲十足倒入鍋內翻炒，加雪菜、炒好的肉絲、蝦仁，加適量鹽，拌平均即可

5、取一片千張，鋪在平盤上，放入適量餡料，包起來用棉線系住口兒，以此類推

6、鍋內放適量清水，加噴鼻葉、桂皮、料酒、鹽，把包好的八寶荷包一一碼入

7、大火燒開后，轉小火燉15分鐘

8、韭菜在熱水中燙一下，過涼開水，系在燉好的八寶荷包上做下裝飾即可。
10
甜美蜜金絲鳥窠;
材料：紅薯、糖、水

做法：

1、籌辦材料

2、紅薯切長方形塊，削勻溜

3、到油鍋中炸熟

4、撈出瀝油

5、一段別離插上牙簽

6、鍋中倒入白糖燒融化

7、加上兩倍的水熬制糖稀，先冒大泡，逐漸轉當作小泡，用鏟子舀起倒下時能拉絲即可

8、將炸好的紅薯蘸上糖稀，右手用鏟子舀起糖稀，糖稀滴落的過程拉細絲，將紅薯頻頻環繞糾纏即可，纏完后將牙簽脫出

9、裝盤，可以配點噴鼻噴鼻的木樨醬。
End

發表于 2020-02-05 12:01
閱讀 ( 798 )
分類：健康生活

中秋節家宴菜譜

操作方式

你可能感興趣的文章

相關問題

0 條評論

作家榜 ?

推薦文章