方式一:
起首,將團魚翻身一下,它會盡力想要翻身過來,脖子就會伸長當團魚脖子伸到最長的時辰,用刀將脖子剁下來;動作要快準狠。
方式二:若是您不敢碰它的話就用筷子引出團魚頭,待其咬住拉長,用刀斬斷頸根即可。
方式三:
先把團魚全數打暈,然后丟到熱水里面燙,然后刮去身上的老皮。把刀橫著,將團魚肚子朝天,沿著團魚肚子與團魚背毗連處(這里沒有骨頭毗連),用刀切下。沿著上面切下來,一向到從頭至尾巴,再從從頭至尾巴切標的目的別的一邊。將團魚一分為二,如圖。然后去失落內臟,剪開從頭至尾巴。用鉸剪將頭頸剪開,記住要去失落牙齒喲,殺好后用水清洗即可。
把過完水的團魚拿出來備用,然后籌辦好蔥、姜蒜、料酒把團魚腌制一下。然后把腌制好的團魚放到鍋上面蒸,蒸到用筷子一戳就透的狀況就好了。
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