蘇州美食攻略之小吃篇

一提到蘇州，我們都知道蘇州園林是中國私家園林的代表，除了園林享有盛名，蘇州的菜也是歷史悠久呢。蘇州菜口味趨甜，清雅多姿，至今已有蘇式菜肴、蘇式鹵菜、蘇式面點、蘇式糕點、蘇式糖果、蘇式蜜餞、蘇州小吃、蘇州糕團等12大類。今天就來為大家介紹一下蘇州小吃，看看哪一款最讓你心動呢？

東西/原料

姑蘇市老城區

方式/步調

1
潘玉麟糖粥
“篤篤篤，賣糖粥，三斤胡桃四斤殼.....”，早年的姑蘇冷巷處處傳播著這首關于糖粥的兒歌，而糖粥也可以說是每個姑蘇人舌尖最甜美的回憶之一。
沒有店面，就花鳥市場門口一個簡略單純攤位，叫潘玉麟糖粥。天天12點開賣，下雨陰天不出，節沐日不出，表情欠好不出，吃獲得端賴緣分，來買的門客每次都排當作長龍，被稱為“來姑蘇不克不及錯過的甘旨之一”。這碗糖粥傳到潘玉麟這里已經是第三代了，老漢妻倆在這擺攤也有40來年。
2
1、啞巴生煎
生煎又叫做生煎包子、生煎饅頭，很是的受人們的喜愛，上半部有黃澄澄的芝麻和碧綠的蔥花，松軟可口，下半部包底金黃脆噴鼻;餡心湯汁豐滿、味鮮濃烈。
3
2、同得興面館
鮮有一碗面,會像楓鎮大面這樣帶給門客撲鼻的酒噴鼻,因為吊湯的時辰除了常見的肉骨、鱔骨外,還插手了酒糟和螺絲。
澆頭是一塊燜肉，但也和通俗的燜肉分歧,它是白色的，做法復雜,且燜制時不克不及放醬油，純粹靠鹽調味。于是,燜肉肥美,進口即化；面湯鮮滑,酒噴鼻醇厚。
4
酒釀餅
酒釀餅是姑蘇的名點之一，面是用清酒釀來發的，因為天氣的原因，往往只適合賣一季，最佳的品嘗時節是在清明前后。外不雅和小月餅相似，酒釀餅有葷、素之分，品種本家兒要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。
5
紅霞泡泡餛飩
姑蘇人吃餛飩，大餛飩重餡，小餛飩品湯。而泡泡餛飩因為煮好時，一個個小餛飩像泡泡一樣飄起了，是以而得名。
泡泡餛飩一般用老母雞湯做的湯頭，蛋皮絲和蔥來澆頭。肉餡很少，但味道卻極鮮、進口即化。
6
采芝齋松子糖
采芝齋糖果店是一家百大哥字號店肆，屬于江蘇省非物質文化遺產。這里的糖果品種繁多、風味怪異。
此中最出名的就是松子糖，一顆拇指巨細的糖塊，里面有五六個松子，放在嘴里，噴鼻氣四溢、甜而不膩。
7
閶門姚記豆乳咸豆乳
姑蘇咸豆乳是經久不衰的老網紅，就算您沒吃過，也絕對在伴侶圈聽過它的臺甫！里面有油條段、肥肉渣。熱氣騰騰的一碗，就著油條，一碗下肚，知足感爆棚。湯包口感偏甜咸，咽下去一口湯汁、一口肉和皮，味道鮮美。
END

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