紐扣蘑菇是抗雌激素的抗雌激素被認為可以對抗過度暴露在雌激素的飲食和環境中的影響。過量的雌激素與老年婦女動脈粥樣硬化、兒童青春期提前和激素敏感癌癥的發生有關。過量的雌激素也可能是導致肥胖的原因發病率。據信雌激素的優勢導致許多慢性疾病的發展,包括男性生育能力的下降。抗雌激素被用來平衡過量雌激素的影響。在一些國家,抗雌激素產品按處方提供,在另一些國家,它們是作為非處方的膳食補充劑出售的。在某些國家,它們可以通過處方和非處方獲得。健美運動員通常使用抗雌激素補充劑和芳香化酶抑制劑來改善肌肉發育并減少類固醇的副作用。三苯氧胺是一種處方藥抗雌激素藥物用于治療絕經前婦女雌激素敏感的乳腺癌。它與癌細胞或雌激素受體結合而不激活它們。芳香化酶抑制劑用于治療絕經后婦女激素敏感型乳腺癌。據認為80%的乳腺癌是依靠雌激素生長的。絕經后婦女的雌激素是由脂肪組織中的雄激素產生的,包括在乳腺中。通過抑制雌激素的產生,對癌細胞的供應減少雌激素的優勢也可以通過飲食的方式來控制。避免特定的高雌激素食物,而其他雌激素拮抗劑被強調。抗雌激素飲食消除了傳統生產的肉類和奶制品,以及高農藥殘留的水果和蔬菜。有機食品的消費建議包括新鮮蔬菜、水果和有機動物制品。具有明顯抗雌激素作用的食物包括普通的紐扣蘑菇、十字花科蔬菜和綠茶。
營養學家建議服用抗雌激素飲食的男性會增加對不含殺蟲劑的有機蔬菜的消費。
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