餐飲經理是做什么的(What does a Food and Beverage Manager do)？

餐飲部經理通常擔任主管職位，在餐廳、宴會廳、酒店或餐飲公司工作。工作職責通常包括完整的菜單規劃、預算編制、下產品訂單，以及維護服務和烹飪設備。他或她通常還負責監督廚房和餐飲人員，以確保一個機構內最高水平的質...

餐飲部經理通常擔任主管職位，在餐廳、宴會廳、酒店或餐飲公司工作。工作職責通常包括完整的菜單規劃、預算編制、下產品訂單，以及維護服務和烹飪設備。他或她通常還負責監督廚房和餐飲人員，以確保一個機構內最高水平的質量。

餐飲經理可以專門為宴會廳工作。在酒店或度假村，餐飲經理通常負責為特殊活動提供餐飲服務，如宴會和婚禮。由餐飲銷售部創建的宴會活動訂單（BEO）詳細說明了客戶的期望，如預定菜單選擇、每道菜的供應時間以及出席的客人人數。個別客人的素食或其他飲食需求也可能包括在內經理利用這些信息訂購新鮮產品，安排廚房和服務員，并租用滿足要求所需的任何設備。

餐飲經理負責監督餐廳、宴會廳和俱樂部的整體運營除特殊活動外，餐飲部經理還可能負責餐廳的運營他或她可以計劃和創建豐盛的菜單，為餐廳提供的菜肴保持高質量，并確保產品安全和新鮮。為顧客創造視覺刺激的環境通常被納入日常職責中。此外，餐廳或酒店餐飲部門的盈利能力通常取決于其成功的預算編制。

餐飲經理確保飯菜的準備符合客戶的期望主要在場外活動場所工作的餐飲公司也可以聘用餐飲經理。基本職責大致相同，但這項工作通常需要額外的經驗和周密的計劃。例如，如果活動是在戶外或帳篷下進行的，通常需要搭建單獨的廚師帳篷來準備飯菜，此類活動所特有的類似注意事項也經常由經理處理。

餐飲經理與廚師一起制定菜單在室外舉辦活動時，有時會出現電力問題。很多情況下，需要發電機來運行電器和照明設備。也更有可能是租賃物品，如火鍋、宴會桌和展示配件-場外餐飲活動需要餐飲部經理在規劃員工、租賃物品、食品和技術要求時，會考慮所有的后勤工作。雇傭適當數量的有經驗、可靠的員工來完成工作，對這個職位的人來說同樣重要

食品和飲料經理可能會為不同的活動提供食物。

餐飲經理負責監督廚房和餐飲部工作人員。

餐飲經理監督酒吧或俱樂部的飲料準備工作。