一塊石板。石板臺面可以抵抗熱量的損壞,這意味著廚師可以放置火鍋或平底鍋在沒有損壞的臺面上。石板通常是不密封的,這意味著沒有任何層被燒掉或融化。此外,石頭自然地分布熱量,所以熱損傷在這種軟石頭上的可能性比在堅硬的大理石或花崗巖上要小。不幸的是,板巖臺面不會有類似的抗刮擦或刨削。不建議在臺面上切割,因為刮痕既難看又麻煩。不過,也可以用布和一些礦物油打磨出小劃痕。較深的劃痕需要更具磨蝕力的磨砂膏,如鋼絲棉
石板瓷磚大理石很容易被液體污染,而花崗巖和板巖則更能抵抗這種損傷。板巖臺面可以隨著時間的推移吸收水分,因為板巖是軟而多孔的,但是它的吸收速度相當慢,而且石頭不太可能因為經常清洗或暴露在潮濕的環境中而受損。清潔石板臺面相當容易,可以用溫水和溫和的肥皂來清洗。然后,可以在所有外露的表面上涂一層礦物油來調節和保存人們在尋找板巖的美感,但強度和耐用性更好的時候,往往會選擇肥皂石。肥皂石的外觀與板巖相似,雖然肥皂石通常會有淺色的紋理,這進一步提高了臺面的美感。但與石板相比,肥皂石也更耐沾污和碎裂,不過隨著時間的推移,肥皂石也會產生鑿痕或劃痕。當然,肥皂石的價格也可能略高于石板臺面。當然,肥皂石仍然是比花崗巖更實惠的選擇,花崗巖是一種更昂貴但也是最耐用的臺面材料。
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