面筋和關節炎之間有什么聯系(the Connection between Gluten and Arthritis)？

谷蛋白是谷物中常見的一種蛋白質，例如小麥。這些蛋白質可能在某些類型的關節炎中起作用。面筋和關節炎之間的聯系表明人體可能對這種蛋白質產生過敏反應。這種反應有時可能是類風濕性關節炎和其他相關疾病中的炎癥和疼...

谷蛋白是谷物中常見的一種蛋白質，例如小麥。這些蛋白質可能在某些類型的關節炎中起作用。面筋和關節炎之間的聯系表明人體可能對這種蛋白質產生過敏反應。這種反應有時可能是類風濕性關節炎和其他相關疾病中的炎癥和疼痛的原因

一些研究將乳糜瀉與關節炎聯系起來。類風濕性關節炎涉及一種不適當的免疫反應，其靶點是關節炎關節組織。一些研究表明關節炎與炎癥性腸病和腹腔疾病有關。這兩種疾病都涉及面筋不耐癥。吃面筋引起的胃腸道問題會導致免疫系統激活，從而導致關節和結締組織受到攻擊。

溫熱的融化蠟可用于緩解手部關節炎患有乳糜瀉的人通常會有一種稱為醇溶蛋白的面筋蛋白的問題。在乳糜瀉的過程中，身體會產生以醇溶蛋白為靶點的抗體。當個體食用含麩質的食物時，醇溶蛋白抗體復合物的存在會引起免疫細胞"啟動"并瞄準附近的細胞進行破壞。這會對腸道造成傷害類風濕性關節炎是一種針對人體關節組織的不適當的免疫反應，在一項研究中也研究了面筋和關節炎的相似機制這項研究同時患有乳糜瀉和類風濕性關節炎。在食用含麩質的小麥食品數小時后，他們經歷了更大程度的疼痛和炎癥。

小麥含有面筋研究人員發現面筋，以及消化這些蛋白質形成的肽，從腸道傳播到血液中。特異性結合這些蛋白質和肽的抗體產生了稱為免疫復合物的大分子結構。這些復合物向附近的細胞發出信號，在體內產生免疫反應

關節炎僵硬可能導致穿衣困難。將面筋和關節炎聯系起來的免疫反應似乎始于血小板，一種特殊類型的血細胞。血小板釋放化學物質5-羥色胺，這種物質會促使白細胞的到來而引起炎癥免疫復合物傾向于聚集在關節，這就是為什么產生的反應會影響這些區域的結締組織。5-羥色胺被認為可以增加免疫復合物進入關節的機會，從而定位這些區域的損傷

一些用于治療關節炎的藥物可能會導致暫時性脫發。面筋和關節炎之間的聯系促使一些健康專家建議改變飲食習慣，以期減輕癥狀。至少有一項研究發現，不含麩質的飲食可以減輕關節炎患者的關節疼痛和炎癥。研究人員認為，這種癥狀的減輕可能是由于缺乏與面筋和關節炎有關的免疫反應。他們還指出，這種飲食可以促進身體的發育某些可能減輕癥狀的抗炎抗體。

面筋可能加重關節炎。

類風濕性關節炎涉及一種針對人體關節組織的不當免疫反應。