什么是餐館老板(Restaurateur)？

restauranteur是一個受法語啟發的對餐館老板的稱呼。這個詞通常被拼寫成restauranteur。雖然restauranter被認為更正確，但restauranter的常用用法意味著它并不完全錯誤，這兩個詞在烹飪界都有使用一個餐館老板可能有在...

restauranteur是一個受法語啟發的對餐館老板的稱呼。這個詞通常被拼寫成restauranteur。雖然restauranter被認為更正確，但restauranter的常用用法意味著它并不完全錯誤，這兩個詞在烹飪界都有使用

一個餐館老板可能有在許多餐館工作的經驗。初出茅廬的餐館老板是一個有預算、有遠見的人，還有一定的勇氣。以前經常有人引用餐館在第一年的失敗率是90%。實際的研究發現這一點有點夸張，失敗的統計數字大約在60%左右。進入一個企業，這仍然是一個很大的風險；人們失敗的可能性比成功的可能性大。任何預算手上的東西可能早就不見了，在第一年結束之前，任何對美味佳肴的憧憬都可能是一場噩夢。然而，當人們愿意冒險投資時，總有成功的機會擁有他的餐廳將被稱為餐館老板。這些令人生畏的統計數字并不能阻止人們進入這一領域，而擁有一家餐廳的人可能來自不同的背景，有些人可能是一家餐廳的老板，很少參與其中他們基本上可以為其他人的創造力提供資金，因為他們發現這是一個有利可圖的企業，最吸引人的是餐廳的名人名字。

一些餐廳的老板是擁有一家或多家餐廳的行政大廚另一方面，餐館老板可能曾在多家餐廳以不同的身份工作過，并認為他們知道如何經營一家餐廳。有些人是經過大量培訓才來到這家企業的，包括在酒店和餐廳管理學校學習。他們可能會積極管理餐廳，負責雇傭廚師和其他員工，對如何提供美味佳肴和優質服務有很強的洞察力的人可以證明是非常成功的。

一個餐館老板可能有在許多餐館工作多年的經驗在開自己的飯館之前。另一種類型的餐館是廚師/老板。當廚師們開始在別人的廚房里做飯時，他們可能夢想著擁有自己的位置，一些廚師在這方面做得非常出色，比如沃爾夫岡·帕克、戈登·拉姆齊和埃米爾·拉加斯等非常有名的廚師可能不是擁有一家餐廳，而是擁有許多餐廳，或者他們可能不那么出名，但擁有一家很棒的本地餐廳。雖然使用餐廳經營者似乎意味著只有高級餐廳，但它實際上指的是任何餐廳所有者，不管是不知情的投資者，還是技術嫻熟的經理或廚師。當地燒烤場的老板和大城市10家高檔餐廳的老板一樣是一個餐館老板。而且，無論菜單和地點多么復雜或簡單，這些專業人士都會冒著投資風險，一開始就冒著風險，并希望他們能成為過去一年中40%的人中的一員。

餐館老板可能會圍繞手工啤酒等特色飲料來設計自己的餐廳。