什么是HACCP審核員(HACCP Auditor)？

危害分析和關鍵控制點（HACCP）審核員是理解、監控和執行標準以及過程安全或基于HACCP的系統的原則的人員。在大多數情況下，審核員需要經過認證才能以官方身份服務。HACCP是一個質量管理體系，確保美國境內從農場到餐桌的食...

危害分析和關鍵控制點（HACCP）審核員是理解、監控和執行標準以及過程安全或基于HACCP的系統的原則的人員。在大多數情況下，審核員需要經過認證才能以官方身份服務。HACCP是一個質量管理體系，確保美國境內從農場到餐桌的食品安全。大多數與HACCP安全相關的規章制度是由美國食品和藥物管理局（FDA）和農業部制定的。HACCP審核員將使用各種工具和技術來維護這些規定

HACCP審核員的任務是確保嚴格遵守乳制品加工和裝瓶廠的衛生規程審核員將檢查、評估并報告一個系統的狀態，包括缺陷和缺陷。在分析了整個系統之后，將編制一份報告，說明該系統在多大程度上滿足了與過程安全管理和控制有關的所有規章制度。HACCP協議可適用于食品服務行業內和與之相關的各種部門

HACCP審核員將檢查、評估并報告系統狀態，包括合格和缺陷每個認證的HACCP審核員都有一些最低限度的要求。與食品安全相關的政府要求越來越多，這意味著HACCP認證過程越來越耗時。為了有資格參加認證過程，未來的審核員不僅必須通過考試，而且必須在一個或多個指定領域具有一定的實際經驗。

每個HACCP審核員都必須了解七個原則，從進行危害分析到建立糾正措施程序。在HACCP審核員獲得認證后，他或她將對食品安全相關的危害分析和關鍵控制點有廣泛而詳細的知識。審核員不僅要了解產品安全，而且要了解HACCP與其他類型風險管理體系的聯系方式，審核員將能夠通過程序的部署方式和有效性來識別管理層的承諾水平。總的來說，每個HACCP審核員必須理解和應用七個原則。它們包括危害分析和確定關鍵控制點，以建立糾正措施程序和記錄和記錄程序結合起來，這七項原則旨在成為適用于政府機構制定的所有法規的基本指導力量。HACCP審核員經過廣泛的食品安全培訓和HACCP研討會，以便認證。這允許審計師執行所有適用的政府要求，這些要求旨在促進從農場到餐桌的食品安全。在進行審計的同時，審計師還向適當的來源報告所有必要的調查結果

HACCP系統標準規定了向公眾提供食品的時間和溫度。