葫蘆科的大多數品種都有螺旋狀的嫩枝和交替的淺葉。嫩枝纏繞在物體上,有助于支持植物的生長,這也是這些植物通常被視為藤本作物的原因。植物通常有雌花和雄花。雄花含有花粉,而雌花含有種子。授粉只能通過外部運輸進行,例如蜜蜂,因為花粉沒有空氣傳播的能力。
南瓜科的一種木瓜。通常肉質,果實通常有堅硬的外殼。一些種子可以食用或用于藥用。此外,許多種類的種子有翅,這意味著它們在里面或者附著在可以漂浮很遠的物質上。直升機楓樹種子和蒲公英絨毛是有翅種子的常見例子。在葫蘆科植物中,有翼種子屬的一個屬,Alsomitra,事實上,這對早期飛機的機翼設計起到了啟發作用。
每種可食用的葫蘆都來自葫蘆科植物科。葫蘆科有兩個亞科:花椒科和葫蘆科。雖然葫蘆科是較大的亞科,花椒科包含所有有翅種子,而葫蘆科則含有用于農作物的植物
葫蘆常被用作貯藏容器和樂器。葫蘆科作物在經濟上有價值已有數千年的歷史。目前已發現幾種植物的種子,估計有8種,千年前。這些植物被認為是美國和歐洲最早栽培的植物之一。不同物種的生長季節各不相同。例如,在一年四季都不暖和的地區,如美國中西部,西瓜在溫室里的頭幾個月里就被種植在移栽到田里,在那里它們繼續生長三個月,直到最后可以收獲。相反,黃瓜,特別是用于腌制的黃瓜,只有六個星期的生長季節,在大型黃瓜農場里,它們通常一周收獲一次以上。除了西瓜和黃瓜外,南瓜、像哈密瓜這樣的甜瓜和南瓜都是這個科的蔬菜作物。然而,并不是所有的品種都被用作蔬菜。有些種類的黃瓜,如葫蘆,拉格那利亞,和非洲角黃瓜是一種觀賞性的植物,葫蘆也被用作容器和樂器的諧振器。此外,還有一些被認為是雜草的物種,例如大球蚧或常春藤。黃瓜屬于葫蘆科。
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