餐廳制冷有哪些不同類型(Different Types of Restaurant Refrigeration)？

餐廳廚房有各種各樣的制冷設備，這取決于廚房的大小和在特定場所提供的食物的類型。由于餐廳通常會大量儲存各種準備好的食物和配料，以及飲料分配器，因此它們通常有不同大小的冷卻系統，這些系統可以設計用來存放特定的物品...

餐廳廚房有各種各樣的制冷設備，這取決于廚房的大小和在特定場所提供的食物的類型。由于餐廳通常會大量儲存各種準備好的食物和配料，以及飲料分配器，因此它們通常有不同大小的冷卻系統，這些系統可以設計用來存放特定的物品。原料的大小，是否已經切碎或以其他方式準備好，如果需要展示給顧客，這將影響所需的餐廳制冷類型。

在運輸過程中，可以使用小冰袋來保持食物的冷藏。最常見的餐廳制冷方式之一是冰箱內的伸縮式冰箱。這種類型的冰箱類似于基本的家用冰箱，包含兩到三個中間的貨架，以及門內的儲物架。小型餐廳通常使用無需存放大量剩余食材的可觸及式冰箱。較大的餐廳通常會配備步入式冰箱，冰箱是一個封閉的小房間，可以儲存大量的物品。

餐廳通常有一個單獨的啤酒瓶冰箱。氣簾是一個高而窄的冷卻裝置，可以容納幾個間隔很小的架子。它包含一個風扇系統，可以將冷空氣吹向四周并完全覆蓋全方位冷空氣的食物。這種不同的餐廳冷藏方式通常用于盛盤早準備好，稍后再烹調的食物，如小開胃菜、肉餡肉，空氣幕也可以用來保持未烘焙的面包或其他類型的面團冷卻，直到它們需要加熱一些餐館在入口或等候區附近陳列一些特定的物品，如準備好的甜點和三明治，以此吸引顧客并展示任何特殊的物品。這些展柜通常被稱為面包房或熟食店，通常是用玻璃制成的，有兩到三個金屬架子，設備后面有一個滑動門，這樣服務人員就可以方便地取用物品。它們包含一個冷卻裝置，在展品展出時保持物品的新鮮。配料站是一種餐廳制冷裝置，通常由供應披薩、冷三明治的餐館實施，還有沙拉。這些柜臺都是平面柜臺，上面有玻璃罩。柜臺上有單獨的部分，可以將不同的配料分開，同時冷卻它們。配料已經切碎、切碎或是其他方法準備好了，這使得將所需的原料組合起來更為有效。餐館通常都有一個單獨的冷藏裝置，用來冷卻飲料，稱為飲料分配器。這些裝置有單獨的部分，可以存放不同的蘇打水、果汁、啤酒或其他飲料，還有一個噴嘴，可以將飲料從分配器中釋放出來。供應葡萄酒、香檳或烈性酒的餐廳通常會有一個單獨的冰箱單元來存儲整瓶酒，因為顧客可以訂購整瓶酒，或者他們的飲料可以直接從桌上的瓶子里倒出來。

自助餐通常包括這兩種冷藏區和加熱區使食物保持適當的溫度。