當血糖水平過低時,胰島細胞中最常見的糖原是由五種胰島細胞組成的,約占總胰島的65%至80%。β細胞負責制造胰島素和胰淀素激素。
一名I型糖尿病患者已損壞胰島。胰島素是調節血液中葡萄糖水平的主要激素。它以糖原,防止血糖水平過高。胰島中產生胰島素的β細胞受損是導致1型糖尿病的主要原因之一。
胰島是胰腺中產生激素的細胞群。胰島中的β細胞也產生胰淀素激素。胰淀素能減緩進食后胃的排空。它還與胰島素一起作用,以限制血液中葡萄糖的含量
胰腺的其余部分產生有助于消化食物的酶。α細胞大約占這些細胞簇的15%到20%,并產生胰高血糖素激素。當血糖水平過低時,胰高血糖素向肝臟發出信號,將儲存的糖原轉化為葡萄糖,并將其釋放到血液中。胰高血糖素和胰島素相互作用,以控制血糖水平。
當糖分消耗過多時,胰腺的反應是將過多的胰島素送入血液。大約有3%到10%的胰島朗格漢斯是由產生生長抑素的δ細胞組成的。生長抑素與胰島素和其他一些激素不一樣,但它被認為能減緩胃排空,抑制一些胃腸激素,與胰高血糖素協同作用,阻止胰島素分泌過多。胰島中剩余的細胞由ε細胞組成。這些細胞產生饑餓激素ghrelin和胰腺多肽(PP)細胞,它調節胰腺的分泌。ε細胞和PP細胞的功能還不清楚。從胰島移植細胞被認為是控制甚至治愈糖尿病,特別是1型糖尿病的一種可能的方法。全胰腺移植已經成功,但被認為是主要的手術胰島素是一種由胰島分泌的激素。
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