什么是平地刀(Flat Ground Blade)？

平刃是一種從刀背到刃口均勻鋒利的刀片。為了被認為是真正的平刃，刀必須完全沒有斜面。還有一些變體混合了不同類型的研磨，比如一把刀，它只有一面是平坦的地面。許多菜刀都是平坦的，在某些應用中，這些刀可能非常有用和堅固...

平刃是一種從刀背到刃口均勻鋒利的刀片。為了被認為是真正的平刃，刀必須完全沒有斜面。還有一些變體混合了不同類型的研磨，比如一把刀，它只有一面是平坦的地面。許多菜刀都是平坦的，在某些應用中，這些刀可能非常有用和堅固。一些其他用途的刀也可能是平坦的，這一點通常是明確規定的。手持鉆頭的人刀片的"研磨"是指刀片完成打磨并最終出售的方式。通常情況下，一把刀只需研磨一次，因為研磨過程會去除大量的金屬。刀需要定期重新磨砂，如果它被特別濫用，可能需要重新研磨。再研磨只能成功一到兩次，因為它會腐蝕掉大部分的刀片。當制作一個平的刀片時，刀片從脊椎（通常包含刀片中大部分金屬的鈍邊）一直打磨到刃口，設計用于切割。通常情況下，平刃的橫截面呈V形，反映出向刃口變薄的研磨，因此它將成為更有效的切割工具。這種錐形有時會被稍微彎曲的形狀所取代，取決于制造商。因為一個平坦的地面刀片沒有斜角或形狀，它非常容易磨。但是，刃口的碎片在磨刀過程中會脫落，特別是如果刀是舊的。刀越舊，它就越薄。易碎的金屬可能無法勝任繁重的切割任務，而且它肯定無法支撐住由于平底刀一開始磨得很薄，所以它們比其他一些刀刃更容易失效有時，一把刀可能一邊是平坦的地面，另一邊是斜面，試圖利用這兩個可能的世界。這樣的刀可以更堅固，雖然他們是有挑戰性的正確銳化。在任何一種情況下，一個平坦的地面刀片適合切割，切碎和粉碎成分，特別是當它是干凈的和鋒利。當選擇一個平坦的地面刀片，盡量找到一個感覺正確的手，并尋找高質量的金屬，可以持續使用多年。

發表于 2020-09-17 02:56
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分類：文化藝術

什么是平地刀(Flat Ground Blade)？

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