泡茶的時候為什么要選軟水
在泡茶的時候，選擇軟水是能夠得到最好效果的，這是為什么呢？
操作方法
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01
根據現代科學研究表示，一般來說，水對茶的影響就表現在水中礦物質以及酸堿性這兩個方面，直接就會影響茶水的味道。
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02
如果是選擇硬水的話，在燒開之后鈣鎂離子就會抑制茶葉中的茶多酚溶解，這樣以來的話就影響了茶的風味，合起來茶香就比較淡了。
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03
如果是用堿性水來進行沖泡的話，就會導致茶多酚的狀態不穩定，并且很快就會進行氧化，而且有的茶葉還會變色。
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04
所以，在沖泡茶的時候一般我們都選擇硬度比較低的水，這樣能夠保證茶水的風味，并且要求更高的話，還可以用酸度計來測試茶水的酸堿性。
- End
- 發表于 2018-03-31 00:00
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- 分類：社會民生
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