魚膠按品種可分為最好的白花膠、黃花膠,很少見。其次是鯊魚膠,門鱔膠等且營養價值很高,含有有豐碩的卵白質、膠質等 ,食療滋陰 、固腎培精 , 對消弭委靡及對外科手術病人傷口有幫忙復完之效 。受公共接待。
好的花膠很好區別。若花膠的光彩淡黃,半透明,無淤血等為上等。其他的則較次。
花膠統一個種類中個頭越年夜,膠身越厚,品質越好。選擇時這些都較好區分。其他的較次。
市道上新穎的花膠較少見。所以花膠越干越好,品質也越好。且公花膠比母花膠更好,故較貴,也更受接待。
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