首先在殺魚掏空內臟之后要先把魚鱗清理干凈,用刀從尾部往頭部刮,多刮幾次直至魚鱗全部清理干凈。
魚鱗清理干凈之后金昌魚表面還是不是很干凈,甚至還有一層附著物,這就是金昌魚最難清洗的地方了。
往往清洗很久也無法把這層黏黏的附著物清理干凈,但是如果加上一些鹽還有生粉那就不一樣了。
在金昌魚表面抹上鹽還有生粉,然后再用手或者直接放在菜板上摩擦就能很輕松將金昌魚洗干凈了。
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