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干陳年牛肉和濕陳年牛肉有什么區別(Difference Between Dry and...
牛肉必須在屠宰和烹調之間老化，以分散一些血淋淋的味道，讓牛肉的味道成熟。有兩種方法可以使牛肉老化：濕陳化和干法陳化，它們會產生非常不同的風味和質地。大多數肉類權威機構都認為干陳化牛肉的風味更好，而且濕熟化牛肉通常出現在高級餐廳中。濕熟化牛肉價格更便宜，在肉類市場占據主導地位：商業銷售的牛肉中，幾乎90...
回答于 2020-07-16 02:25
什么是黃油槳(Butter Paddle)？
黃油槳是傳統黃油制作中使用的工具，有時也被稱為黃油手或蘇格蘭手。通常由木頭制成，有一個寬刃和一個短柄。在某些情況下，槳葉上可能有一系列的小脊線，這使得這個工具在廚房里更通用。一些廚房用品商店出售這些，此外，該工具還可以從專門生產黃油器具的公司定做。黃油。手工制作黃油時，該過程有多個步驟，先讓牛奶靜置...
回答于 2020-07-16 02:24
什么是手動攪拌機(Hand Mixer)？
手動攪拌機是一種小型的手持廚房工具，用于混合配料。大多數是電動的，它們往往很小，可以存放在抽屜或柜子里，這意味著不用的時候很容易就看不見了。概念通常很簡單；一個小電機通常裝在一個房子里，通常是塑料的，有一個手柄和兩個刀片或槳的端口。這些槳葉在大多數情況下都是可拆卸的，以便于清潔。一旦啟動，電機會使葉...
回答于 2020-07-16 02:23
什么是班納頓(Banneton)？
banneton或brotform是烘焙手工面包過程中經常使用的籃子或模具。banneton主要與濕面團一起使用，在最后一個上升階段給面團支撐，但在烤面包之前它會被移除。模具通常由薄木頭制成，用線圈包裹或編織成塊，有時會用薄布做襯里。因為需要支撐的面團通常很粘，所以面包師在使用模具前會在木頭或布料上擦面粉。有些面包師喜歡用...
回答于 2020-07-16 02:22
使用聚四氟乙烯鍋有什么風險(Risks of Using Teflon&Reg; Pans)...
當Teflon?鍋充分加熱時，不粘涂層開始分解，釋放出15種不同毒素中的一種或多種。這不僅適用于Teflon?牌鍋，但在所有品牌的不粘炊具中，環境工作組（EWG）報告的同行評審研究表明，出氣溫度僅為396°F（202.2°C）。烹飪鍋通常涂有聚四氟乙烯?。溫度越高，釋放出的化學物質就越有毒。這種氣體釋放的毒性足以殺死寵物鳥，并導致...
回答于 2020-07-16 02:21
什么是果籃(Fruit Basket)？
果籃是一個裝滿各種水果的籃子。傳統上，果籃是作為禮物送給別人的，但也可以購買來供個人使用。一個典型的果籃可能包含蘋果、橘子、香蕉、橘子、葡萄或葡萄柚。它的布置通常很有品位，讓收禮人賞心悅目。果籃中可能會有各種水果，包括梨。作為禮物設計的果籃不僅僅提供水果來吸引接受者的味覺。傳統的籃子也可能包括精選的...
回答于 2020-07-16 02:20
什么是愛爾蘭早餐(Irish Breakfast)？
愛爾蘭早餐是一種豐盛的食物，旨在為忙碌和活躍的一天增強個人的體質。愛爾蘭早餐包含了許多早餐桌上常見的一些元素，從而使這種早餐體驗與眾不同。早餐中包含的各種食物有助于提供愛爾蘭早餐可能包括雞蛋。>培根在愛爾蘭早餐中很常見。愛爾蘭版本的早餐包括幾個更重要的元素。烤西紅柿提供了極好的維生素來源，也為飯菜增...
回答于 2020-07-16 02:19
什么是品酒師(Sommelier)？
品酒師是專門從事葡萄酒行業餐廳方面工作的葡萄酒專家。他或她接受過品酒、葡萄酒與食品搭配、葡萄酒采購、葡萄酒儲存和葡萄酒列表創建等方面的培訓。大多數最好的餐廳至少雇用一名葡萄酒專家，對于最負盛名的度假村和餐廳，有一個高級侍酒師是必不可少的。一個高級侍酒師需要了解干邑和其他消化酒，除了葡萄酒。品酒師的核...
回答于 2020-07-16 02:18
什么是罐頭面包(Canned Bread)？
"罐裝面包"一詞指的是兩種不同的面包制作方法。一種方法使用標準的寬肩玻璃罐來烘烤面包。在第二種情況下，面團是在回收的金屬咖啡罐或其他類似大小的罐中制作和烘烤的。罐裝面包有些用詞不當，因為它與水果有相似之處，蔬菜、肉類和腌制食品，裝在玻璃罐中，可以長時間不冷藏。無論面包是用玻璃罐罐裝的，還是用廢棄金屬罐...
回答于 2020-07-16 02:17
什么是牛排煎餅(Steak Frites)？
油炸土豆牛排的一個別致的名字，牛排煎餅，指的是牛排加上一塊炸土豆。這道菜在不同的地區和餐館里有很多不同的菜式。它通常與某種肉汁、醬汁或艾奧利一起食用。牛排油炸餅通常在餐館里吃，而且經常和新鮮蔬菜一起上桌。這道菜在世界各地都有供應，但它在比利時和法國最受歡迎。牛排餡餅通常都會選擇在這道菜上提供自己的變...
回答于 2020-07-16 02:16