山西地道美食有哪些？

俗話說：“民以食為天。”可見飲食對于我們每個人的重要性。而由于地理位置等的不同，使得各地的美食都不盡相同，如南方人喜歡吃米飯，北方人喜歡吃面食等，這些都是當地的一種特色，若有時間外出旅行的話，一定要親自品嘗一下，才能不辜負自己。今天就來給大家簡單介紹幾款山西的特色美食。

操作方法

01
莜面栲栳栳
其是一種來自山西高寒地區的傳統面食，主要是由莜面，白面，蔥姜蒜，辣椒等原料制作而成，外形好似笆斗一般，特別的美觀，隨意的夾起一塊，并蘸上由西紅柿辣椒炒成的醬料來食用，不僅十分的有嚼勁兒，還含有鈣，鐵，磷等多種營養物質，對人體有一定的好處。
02
刀削面
山西人大都以各類面食為主，而刀削面便是其中的一種，素有“中國十大面條之一”的美譽，通過將面粉和成軟硬適中的面團后，一手握面團，一手用弧形刀將面削到鍋中，等面開兩次后撈出，并加入西紅柿，青菜等來食用，一來口感十分的爽滑，二來其形狀獨特，香味十足。
03
石頭餅
這是一種流行于山西，陜西地區的傳統食物，以表面所具有的石頭烙印而聞名，制作方法比較復雜，首先需要找尋一些大小均勻且光滑的石頭，在清洗干凈后放在火上加熱，之后將和好的面搟成五厘米左右的薄片，趁熱放在石頭上面來進行烹制，待兩面變黃即可食用，整體的口感十分的酥軟，無論是當作正餐還是飯后餐，都特別的合適。
04
油糕
每逢佳節來臨，山西人便會制作一些油糕，或是紅薯餡，或是白糖餡，或是肉餡等，制作方法比較簡單，首先將糕面放在鍋上蒸熟，等微涼后切成小塊，之后取餡料放在里面將其包裹住，按壓成扁平狀，然后放在油鍋中炸即可，吃起來十分的香甜與酥脆，深受孩子們的歡迎。
05
太谷餅
其在我國具有較為悠久的歷史，相傳慈禧太后，蔣介石等都有品嘗過，其主要是以白面，糖，食用油，堿面，芝麻等原料而制成的，是一種圓形的茶黃色餅子，無論是熱食還是冷食，其口感都十分的酥軟且香甜，同時還具有較強的儲存期，方便外出攜帶或當做禮品贈予他人。
06
剔尖
其是流行于晉、蒙、陜、冀等地的一種傳統面食，制作方法比較簡單，只需要在將面粉用水和的稀一些即可，之后等鍋開后用筷子沿著碗的邊沿將其剔進鍋里煮熟，然后配上各種配菜即可，外形呈兩端細長，中間寬厚的模樣，口感十分的細膩光滑，適合各個年齡段的人來食用。
07
擦面
這也是山西的一大特色面食，在將面粉和成光滑的面團后，將其切成手掌大的小塊，之后放在扁眼擦子上面，按照從上到下的順序來將面團進行移動，將從擦子眼漏下的小長條煮熟，最后再搭配菠菜或西紅柿即可食用，不僅特別的好咀嚼與消化，還能讓人有食欲。
End

發表于 2018-06-14 00:00
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分類：社會民生

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