如何用干酵母粉蒸饅頭和包子

饅頭和包子在日常生活中深受人們的喜愛，但是許多人不知道如何制作，尤其是用酵母粉發面，其實這種方法非常簡單而且易學，只需要準備好所需要的材料和工具再根據給出的步驟一步步進行，就可以發面完成，有興趣的朋友們可以試一試，相信一定會有不錯的效果。

操作方式

01
起首取適量的干酵母和粉面，面粉和酵母比例，經常做當然是看著加，若是沒做過仍是看著酵母袋子上寫的比例加一回，今后就知道個大要了。然后加一小勺白糖，會加速發面的速度，就是小孩子吃飯的小勺。
02
放在水中，溫水最好，炎天冷水也沒多大關系，可是最好是溫度為35度的加水，用筷子攪拌至充實消融。
03
注重要一回少加一點，左手加一些水，右手攪拌一回，把面慢慢攪當作絮狀，再起頭雙手和面，包子面和饅頭面稍分歧，那就是包子面要軟一些，和面以不吃力為好，和洽的時辰都感受軟軟的，饅頭我感受仍是硬一些有嚼勁兒的好。
04
接著再用手揉當作面團，用盆子蓋住，大要醒10分鐘擺布就可以了。
05
面團是不是已經發好了，體積已經膨脹到本來的兩倍大，并呈現蜂窩狀的組織，這時不要急于利用，要用手繼續揉搓面團，把里面的空氣擠出，然后再次蓋上濕布，讓面團再次膨脹。
06
顛末兩次膨脹后的面團就可以利用了，上面放上少量的面粉繼續揉面，可以切開揉至概況滑膩，切當作若干個巨細平均的面團，用面杖搟面皮至圓形備用，可以用來做饅頭，包子，豆包，花卷等各類面食，還可以隨心所欲的轉變出林林總總。
07
然后再將事先調制好餡裝盤備用，調制的步調：取適量肉餡，加少許蔥末，姜末，取一碗水，內加適量醬油，花椒粉，五噴鼻粉，胡椒粉，大噴鼻粉，鹽，少許味精。用手或筷子，順著一個偏向邊加水邊攪和，必然要順著一個偏向，且每次加水量不宜過多，不然餡子不粘，斷的加水直至餡子發粘為止，估量這一步調得反復至少二十分鐘，時候越長結果越好，不外一般環境下有二十分鐘到半個小時的話就足夠了，滴少許噴鼻油再攪勻，這樣，一盆噴鼻噴噴的肉餡就做好了。
08
接著將肉餡放在面皮中心包好，如圖所示。
09
接著在電熱鍋里面放入適量的冷水，多放一點，為了防止干鍋，放上蒸籠和籠棉布鋪好，將做好的面食放進去發面半個小時，這一步是關頭的一步，做好的饅頭和包子必然要醒發30分鐘，再進行蒸制這樣做出來的包子和饅頭才松軟好吃。
10
接著中火起頭蒸，大要40分鐘擺布的時候，然后關失落開關后，然后還要燜5分鐘擺布才能開鍋。
11
接著絕對的松軟有嚼勁兒的饅頭、包子就出鍋了。
End

發表于 2020-02-05 12:01
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分類：健康生活

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