柳樹芽到底能不能吃

初春，柳樹發芽，據《神農草本經》記載，柳樹芽可食用。那它到底能不能吃呢？能吃的話，又該怎么吃呢？

操作方法

01
柳樹是喬木，樹冠開展而疏散。樹皮灰黑色，不規則開裂；枝細，下垂，無毛。芽線形，先端急尖。葉狹披針形或線狀披針形，先端長漸尖，基部楔形，兩面無毛或微有毛，上面綠色，下面色較淡，鋸齒緣；葉柄有短柔毛；托葉僅生在萌發枝上，斜披針形或卵圓形，邊緣有齒牙。全國各地均有種植，枝、葉夏季采，須根、樹皮四季可采。中醫專家指出柳樹全身是寶。現代科學證明，柳樹皮可治感冒；柳樹花可治吐血、咯血等;柳樹能止血療痹治惡瘡，近年來還發現，柳枝可以防治急性傳染性肝炎、慢性氣管炎、心絞痛、冠心病和燒燙傷等。
02
所以，柳樹芽不僅能吃，還是對于身心有益的一門藥材。但是要在未開花絮之前采摘。泡茶時，要選用剛萌出的嫩芽曬干，然后同茶葉一起用開水沖泡。但柳樹芽確含有一定毒性，而有毒的部位主要是葉及皮，是一種微毒，基本不會對人體造成危害。
03
每100克柳葉中含有100微克左右的碘，高出一般食物數千倍。柳樹的嫩葉，又叫柳芽，開水焯后，清水淘洗，冷水沖涼，浸泡24小時后，浸泡過程換2-3次水，加調味品，炒食或涼拌，味道微苦，清新爽口，藥用價值也很高。但柳枝不可食用，小心中毒。
End