什么是苯甲酸鈉(Sodium Benzoate)？

苯甲酸鈉是一種鈉鹽，在某些食品中自然存在，但也被廣泛用作化學防腐劑。它主要用作食品防腐劑，但也存在于化妝品、染料、藥品和工業環境中。苯甲酸鈉是高度加工食品中的一種常見成分，如碳酸蘇打水、醋、，果汁；混合配料如沙拉...

苯甲酸鈉是一種鈉鹽，在某些食品中自然存在，但也被廣泛用作化學防腐劑。它主要用作食品防腐劑，但也存在于化妝品、染料、藥品和工業環境中。苯甲酸鈉是高度加工食品中的一種常見成分，如碳酸蘇打水、醋、，果汁；混合配料如沙拉醬；以及停止葡萄酒的發酵過程。美國食品和藥物管理局（FDA）和加拿大衛生保護局（HPB）報告說，低劑量食用是安全的，盡管與抗壞血酸結合后會形成化學苯，一種可疑的致癌物。蘇打水通常含有苯甲酸鈉作為防腐劑苯甲酸鈉天然存在于蘋果、李子、漿果和小紅莓等水果中，也存在于丁香和肉桂等一些甜味香料中因為它是一種鈉鹽，對大多數人來說是咸的、苦的或酸的；但對其他人來說，它可能嘗起來是甜的。美國食品和藥物管理局目前允許食品中苯甲酸鈉的最高含量為0.1%。軟飲料是飲食中苯甲酸鈉的頭號來源。就其本身而言，它并不有毒，研究表明，在正常情況下，對人體健康沒有不良影響

苯甲酸鈉可以添加到葡萄酒中以停止發酵過程。除了用作食品中的防腐劑，苯甲酸鈉用于漱口水、牙膏、除臭劑、洗發水和洗發水等化妝品中。這通常是為了防止細菌在產品中生長。它也用于藥用糖漿、軟膏和藥丸。在工業上，苯甲酸鈉是一種緩蝕劑，用于防止多種金屬生銹，常用于盛裝液體食品或家用清潔劑的金屬罐、暴露在潮濕環境中的制造機械，商用沙拉醬可能含有苯甲酸鈉作為防腐劑。安全性當與抗壞血酸（也稱為維生素C或檸檬酸）結合時，防腐劑會轉化為苯，據報道，苯是一種致癌物質，可導致白血病、DNA損傷、細胞線粒體損傷，細胞死亡和注意力缺陷多動障礙（ADHD）。另外的研究表明，苯甲酸鈉與某些人工食用色素混合會導致兒童多動癥許多人在日常飲食中都會攝入大量的苯甲酸鹽，因為在日常飲食中，苯甲酸鹽含量很高2005年的食品測試和相應的行動，FDA對近200種軟飲料和相關飲料進行了苯含量檢測，結果發現只有10種飲料的苯含量高于推薦限量值。超過一半的飲料苯檢測結果為陰性，或者苯含量低于允許值。不過，針對消費者的擔憂，美國的軟飲料制造商也開始從飲料中去除人工色素以降低苯含量。英國食品標準局（FSAB）于2009年開始從食品中去除人工食用色素