吃葡萄柚可以抑制P450酶。高濃度的細胞色素P450酶存在于肝臟中,但也可以在腎臟和消化道等其他器官中發現。這些酶開始分解許多不同的物質,如果這些物質不能通過尿液或膽汁排出,這些物質可能會變得有毒。這些物質包括藥物、非法藥物、類固醇激素,使用煙草制品可以抑制P450酶多種藥物可作為P450抑制劑這種抑制作用和相反的誘導作用是導致大多數藥物相互作用問題的原因,并可能導致一些藥物在體內累積到毒性水平。許多抗抑郁藥,如百憂解、唑洛夫和盧沃是某些P450酶的抑制劑,還有他吉美,西普羅,苯那屈和一長串其他藥物。吃葡萄柚,葡萄柚汁,紅星果,豆瓣菜,甚至使用煙草制品也會抑制這些酶。有些藥物在美國不再使用,因為與其他P450抑制劑的藥物相互作用會產生危及生命的副作用另一種藥物Posicor已經停止使用,因為它本身就是一種強效P450抑制劑,與某些心臟病藥物發生危險反應。一個重要的問題是,有些藥物通過新陳代謝更快,而其他藥物實際上更有效。如果細胞色素P450活性高,已經具有生物活性的化學形式的藥物也不能緩解癥狀。如果與P450抑制劑一起服用,效果可能更好。其他藥物以非活性形式服用,并被分解的第一階段。如果患者同時服用細胞色素P450抑制劑,這些藥物可能無法很好地發揮作用。
Starfruit可能會在某些藥物發揮作用之前將其分解。
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