什么是支鏈氨基酸(Branched-Chain Amino Acids)？
在一般化學術語中，支鏈氨基酸（BCAA）是指任何一種含有與其α碳原子相連的支鏈碳鏈的氨基酸。所有的氨基酸都含有一個氫原子、一個羧基和一個氨基，都附著在同一個中心碳原子上，我們稱之為α碳。α碳還帶有第四個基團，通常被符...
在一般化學術語中，支鏈氨基酸（BCAA）是指任何一種含有與其α碳原子相連的支鏈碳鏈的氨基酸。所有的氨基酸都含有一個氫原子、一個羧基和一個氨基，都附著在同一個中心碳原子上，我們稱之為α碳。α碳還帶有第四個基團，通常被符號化為R-基；在支鏈氨基酸中，這個R-基是一個短的，Y形的，三個或四個碳鏈。這個R-基的性質決定了氨基酸的性質，從而決定了它的生物學意義
運動員可以用支鏈氨基酸來補充他們的飲食。在生物學和營養學中，支鏈氨基酸一詞被稱為支鏈氨基酸酸（BCAAs）是指三種天然存在的氨基酸，它們包含一個小的支鏈，三個或四個碳鏈：L-亮氨酸、L-異亮氨酸和L-纈氨酸。由于所有自然產生的氨基酸都屬于L型，所以前綴經常被省略，通常簡稱為亮氨酸、異亮氨酸，這三種支鏈氨基酸都是必需氨基酸，這意味著它們不能由人體合成，但必須通過食物獲得。它們普遍存在于大多數蛋白質來源中，如肉、魚、家禽和奶制品，因此在正常西方飲食中很少缺乏過量的色氨酸與困倦有關支鏈氨基酸除了在飲食中對蛋白質合成至關重要的營養價值外，作為營養藥品或具有藥物活性的食品也有一些意義，特別是在運動員和健美運動員中。亮氨酸不僅作為蛋白質的一種成分很重要，但是，作為肌肉合成的一種調節因子，攝入補充BCAAs可以增加運動后肌肉蛋白質的合成，減少運動后肌肉組織的分解代謝分解。因此，BCAAs似乎有能力刺激肌肉中的合成代謝或蛋白質生成反應BCAAs可減輕延遲性肌肉酸痛，BCAAs也可減少延遲性肌肉酸痛肌肉酸痛，劇烈運動后幾天出現的壓痛。研究發現，5克的運動前補充劑含有蘇樂平：亮氨酸：纈氨酸以1:2.3:1.2的比例在不習慣運動的受試者中顯著降低了劇烈運動后的DOMS。據稱，減少的酸痛可以使運動更劇烈支鏈氨基酸在乳制品中很常見更多的研究表明，經常使用BCAAs可能會增加血液中生長激素的數量，從而有助于增加肌肉質量和整體體型。BCAAs還可以降低血液中的氨基酸色氨酸水平。過量的色氨酸與困倦和疲勞有關，因此，有人認為，BCAAs的這種降低色氨酸的作用可能會使鍛煉時間更長、強度更大，但應注意的是，目前還沒有直接證據表明BCAAs在增加運動量方面有明確的益處肌肉團的大小和數量，或提高運動能力。需要更多的工作來證實這些事實。支鏈氨基酸在幾年前也受到關注，當時一項初步研究表明支鏈氨基酸可能對治療肌萎縮側索硬化癥的癥狀有效，然而，后續研究未能證實這一點，甚至有人認為飲食中支鏈氨基酸過多甚至可能增加此類患者的死亡率沒有被證明有助于增加一個人的肌肉質量。
運動員可以用支鏈氨基酸來補充他們的飲食。在生物學和營養學中，支鏈氨基酸一詞被稱為支鏈氨基酸酸（BCAAs）是指三種天然存在的氨基酸，它們包含一個小的支鏈，三個或四個碳鏈：L-亮氨酸、L-異亮氨酸和L-纈氨酸。由于所有自然產生的氨基酸都屬于L型，所以前綴經常被省略，通常簡稱為亮氨酸、異亮氨酸，這三種支鏈氨基酸都是必需氨基酸，這意味著它們不能由人體合成，但必須通過食物獲得。它們普遍存在于大多數蛋白質來源中，如肉、魚、家禽和奶制品，因此在正常西方飲食中很少缺乏過量的色氨酸與困倦有關支鏈氨基酸除了在飲食中對蛋白質合成至關重要的營養價值外，作為營養藥品或具有藥物活性的食品也有一些意義，特別是在運動員和健美運動員中。亮氨酸不僅作為蛋白質的一種成分很重要，但是，作為肌肉合成的一種調節因子，攝入補充BCAAs可以增加運動后肌肉蛋白質的合成，減少運動后肌肉組織的分解代謝分解。因此，BCAAs似乎有能力刺激肌肉中的合成代謝或蛋白質生成反應BCAAs可減輕延遲性肌肉酸痛，BCAAs也可減少延遲性肌肉酸痛肌肉酸痛，劇烈運動后幾天出現的壓痛。研究發現，5克的運動前補充劑含有蘇樂平：亮氨酸：纈氨酸以1:2.3:1.2的比例在不習慣運動的受試者中顯著降低了劇烈運動后的DOMS。據稱，減少的酸痛可以使運動更劇烈支鏈氨基酸在乳制品中很常見更多的研究表明，經常使用BCAAs可能會增加血液中生長激素的數量，從而有助于增加肌肉質量和整體體型。BCAAs還可以降低血液中的氨基酸色氨酸水平。過量的色氨酸與困倦和疲勞有關，因此，有人認為，BCAAs的這種降低色氨酸的作用可能會使鍛煉時間更長、強度更大，但應注意的是，目前還沒有直接證據表明BCAAs在增加運動量方面有明確的益處肌肉團的大小和數量，或提高運動能力。需要更多的工作來證實這些事實。支鏈氨基酸在幾年前也受到關注，當時一項初步研究表明支鏈氨基酸可能對治療肌萎縮側索硬化癥的癥狀有效，然而，后續研究未能證實這一點，甚至有人認為飲食中支鏈氨基酸過多甚至可能增加此類患者的死亡率沒有被證明有助于增加一個人的肌肉質量。
- 發表于 2020-08-16 03:41
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- 分類：醫療衛生
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