什么是紅藻(Red Algae)？

紅藻是藻類中最大的門之一，有5000多種不同的種類，它們幾乎完全是多細胞海藻，人們食用的許多常見海藻品種都屬于這一類群，可以與褐藻和綠藻作主要對比，不應誤認為是甲藻門，卡拉膠粉通常由紅藻制成當人們所說的是紅褐藻時，人們...

紅藻是藻類中最大的門之一，有5000多種不同的種類，它們幾乎完全是多細胞海藻，人們食用的許多常見海藻品種都屬于這一類群，可以與褐藻和綠藻作主要對比，不應誤認為是甲藻門，卡拉膠粉通常由紅藻制成當人們所說的是紅褐藻時，人們也會談論紅藻。這實際上是藍藻的一種類型，根本不是真正的藻類。通常，紅褐藻被視為細菌和真正藻類之間的紐帶，它的歷史超過30億年。雖然紅泥藻并不特別特別具有吸引力的是，它是地球上最重要的東西之一，它產生了大量的氧氣，人們認為如果沒有紅色的粘液藻類，地球的天空就不會是藍色的

紅藻極易生長，在亞洲許多地區經常被采集食用。真正的紅藻是紅色的，因為它們都含有一種特定的色素，藻紅蛋白。這種色素吸收藍光，反射紅色，使藻類有顏色這是一種進化裝置，使它能夠在比其他類型的藻類稍深的地方生長，因為藍光比長波長光更能穿透水中。雖然許多物種是深紅色的，所以很明顯它們屬于哪一類，但其他種類的藻紅蛋白相對較少，它們含有大量的葉綠素，使它們看起來更藍或更綠。

紫菜是最受歡迎的紅藻物種之一，因其在壽司中的可食用包裝而聞名在形成珊瑚礁的過程中，有一些藻類確實起著關鍵作用。在太平洋的一些環礁中，珊瑚礁的發育實際上更多的是由于紅藻而不是珊瑚。這些類型，被稱為珊瑚礁藻類，在自身周圍形成一層碳酸鹽，很像珊瑚。這有助于珊瑚礁的形成，在某些情況下，這些藻類礁可能非常巨大。世界各地也有許多種類的藻類被用作食物，尤其是在亞洲，它們的營養成分一直很高，而且和其他藻類一樣，非常容易生長。這使它們成為一種理想的食物來源，因為只需很少的維護，就可以生產出大量的食物。紫菜是一種非常著名的紅藻種，在世界各地都有種植，尤其是在日本，紫菜是烹飪的重要海藻，尤其是制作壽司卷愛爾蘭苔蘚是另一種主要的食用紅藻，生長在大西洋沿岸。它是卡拉膠的主要來源之一，在許多食品和飲料中都用作穩定劑和增稠劑。人們可以在冰淇淋和非乳制品冷凍甜點等許多東西中找到卡拉膠，紅藻可直接用于制作甜牛奶、煉乳和冰上調味品的飲料。

有5000多種不同種類的紅藻。