什么是鯧魚(Pomfret)？

鯧魚是一種非正式的魚類種類，有超過30種已知品種，屬于布拉米達科。所有的鯧魚都可以通過它們扁平的身體和沿著魚全身的長長的背鰭來識別。不同種類的鯧魚至少來自8個不同的屬在整個亞洲，甚至還有一些珍稀物種瀕臨滅絕魚...

鯧魚是一種非正式的魚類種類，有超過30種已知品種，屬于布拉米達科。所有的鯧魚都可以通過它們扁平的身體和沿著魚全身的長長的背鰭來識別。不同種類的鯧魚至少來自8個不同的屬在整個亞洲，甚至還有一些珍稀物種瀕臨滅絕魚。鯧魚屬于鱸形魚類的一類。鱸形目是有兩個幾乎分開的鰭的骨質魚類，包括靠近頭部的背鰭和靠近尾部的尾鰭鱸形目幾乎總是比肛鰭大得多。與其他鱸形目不同，鯧魚的背鰭逐漸變細，成為肛鰭，兩者之間沒有明顯的分界線。這些魚的背鰭上部通常向后延伸到尾部一條魚只需要有正確的形狀和鰭結構就可以被認為是鯧魚，這種魚類種類遍布印度洋、太平洋和大西洋。這些魚類中的大多數彼此無關，只被認為是鯧魚根據它們的形狀，有八個屬有鯧魚種類，例如Brama，Eumegistus，Pterycombus和狼蛛鯧魚屬是數量最多的一個屬，包括至少八種公認的種類。就商業捕魚而言，大西洋鯧魚（Brama Brama）是這一類魚類中最重要的一種。它也被稱為天使魚和黑鯛，是中國和南亞其他地區的流行菜單項。這種魚的大部分生命周期都在3250英尺（約1，（000米）以較小的魚類和軟體動物為食。盡管黑鯛的名字很常見，但在太平洋、印度洋和大西洋的各個地區都能找到這種鯛魚。鯧魚通常是在魚的內部器官之后進行整只加工的這些魚被認為是最美味的，當他們被認為是新鮮烹調時，煎炸或蒸。像大西洋鯧魚這樣的鯧魚有一種美味的味道，沒有強烈的氣味和回味，與許多咸水魚有關

發表于 2020-08-28 22:53

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分類：醫療衛生

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